查看完整版本: 盐水鸡

盐水鸡

盐水鸡e/l,n1C%f-Ki
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
}+u iM$d/mk W5ma 原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
joH3P1_%s 方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。&r n7c.vc5v%`T@9g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327090830091.jpg[/img].a0[;y]M'|O5y:l
1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
K1?"@_ V8B+I | [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709091805.jpg[/img]d4XU@IlA
2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈|C z%{R#v;J~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091204042.jpg[/img] WJs"{1}.M6d
3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
S@
WToXh6L#SP [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091513088.jpg[/img]
E(PL _Ps#y K)d 4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！y;}d`z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091542029.jpg[/img]
@z!Si1@Z s-? 5t3a;I,Vo0P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091625074.jpg[/img]Ss;^q7t0Ka%?6Q+P~
6$Fpu5RB#V.L f%G
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709182804.jpg[/img]8]G-{L}n0Tpw
7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！3F8i8Y r(r%G,Sm
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091949058.jpg[/img]
)Vf9t9De)T?9_ 8
]*ql}GMg7?W [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709073102.jpg[/img]
$D^HE'^uC 9

[pp=btta]请注意回复。[/pp]
Y~agi.r,Bx1}0@ 好吃，好看，好香，好做法。)Q3K.wx0t2}9|'v7s!t&e
+S D2\R T}
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?!dJ b6cI^4b
这样做鸡会不会变质?