591101ls 2012-4-12 14:02
仔鸡文蛤汤[7P]
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烹制方法 a:s.E~"tQ
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材料：仔鸡、文蛤、鲜姜（1大块）]m s!q3{5i8Jo"a
调料：料酒（5ml）、盐（5g）、香油（10ml）、香菜（2根）$YS&qDR
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1 文蛤用淡盐水浸泡5分钟，消毒去秽，再用清水洗净。
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2 仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
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3 香菜切成段待用；鲜姜不必切，用力拍破即可。s KL~&x1U9Xn#z
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4 整好形的仔鸡放入汤锅，文蛤撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。
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5 炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可口。
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6 大约半个小时后汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撒入香菜段即可。
as4321as 2012-4-13 05:45
看看这款汤的材料一定好喝及了希望楼主多发点这样的帖子
huang2003 2012-4-13 09:09
口水直流，鸡的鲜味和蛤蜊的鲜混合在一起，人间美味啊！
zaxscdwxza 2012-4-13 14:55
有人看着口水直流，我就有点鸡皮疙瘩都出来了。记得上次吃了一次蛤蜊，一入口就吐了，而且也不觉得鲜啊，还有点怪味，我这里的人看来就不适合吃贝类？:s_5
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 12:36
是海边人家吃的白色贝壳啊，这个跟鸡子炖我到是没看过，我得打个问号，这个可以一起炖吗。
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