查看完整版本: 红烧酱丸子

红烧酱丸子

近来灵嗜肉得很，决定来捣鼓一个酱丸子解解馋，方子嘛无从参照，照例自己八别出一个，不过在体积方面进行改良，改小巧一些。
,_p;F\0w7C,^"?y 所需主料：
m;],`Ld|/co 猪肉：150克
*dL8q?c 马蹄：2粒 （改刀成粒状）^9U4DY]3l
冬菇：2个 （改刀成粒状）
NI"x0WFJ\ 姜：1块
l Y0\;P`Vug$~ 青葱粒：适量（装饰用）}G9B.hU5T#z'X

.o,O+jA+H*c;a+w
E 调味品：
p$F0pa7T? 老抽：15克[Z,\4u:s/e_5`
食油：100克:A{@s*p
白糖：5克1vgi"JXP
鸡精：15克
sG_ cRq 麻油：10克
W1F CS*kk7U0N4@ ~-G 清水：150克
y#R!f$o@[ 薯粉：30克&g P&x*_w Q&NE/V6naZ
粟粉：20克
{tg2Dw6Tl'd [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/3311103020070330121837086.jpg[/img]6Z-@v%Q3W
步骤一：把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，搅拌至起胶即可。U)HYQ.G"a {1{&Cx4uR
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/3311103020070330121925024.jpg[/img]'?/r8l;~v_Bum%nP F
步骤二：搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。
P p:C*X]t1gH^1x
A [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/3311103020070330122005012.jpg[/img]dvK7KS
步骤三：锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，炸到八成热捞起。t)x|)tzT!Ym
步骤四：锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。8j2UY!f4x'I6^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/3311103020070330122054082.jpg[/img]
m1P&E0SQ6b
*iT/A0IU
N6y%[h7c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/3311103020070330122132036.jpg[/img]

我满喜欢酱紫的菜的,呵呵~谢谢~

看着很漂亮,可惜姜丝太长了.