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乌梅酒焖牛腩

原料：`G5R,zKU.e5k
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根] j*Z hm4H

*ilG9q9{0Ry$a 辅料：2u0vD9ctEl.W!b B|{
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙 m O |'Dq|[!f

!\{zZ{CB:m"H (2)水
.y f0ObU b:r 淀粉1/2大匙Q d(juH%y

){6]:OC$fnIlEi 做法：
+h%}GW7\l4]T"_ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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Y:L$~6XVo 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。+u[ cvoU
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Tips：
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U(q*| A 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。!C2}+^j@k/vv N(K
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。