yookei 2007-4-1 15:03
耐心细致教你做重庆小面
准确的说法是作料
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从上到下依次为:冬菜,辣椒,蒜,姜,豆十,花椒,花生米,芝麻,酱油,醋,青葱,黄葱,猪油,鸡油Dk6J;Y@/r E
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必备的猪后腿棒骨头
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开始剪辣椒D9d!?oGw |
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凉水入锅,绰水花生米6c;l3c \({
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油酥之'Yx BiP6}ig3L.b
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重庆话叫:冲海椒
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小火炒芝麻^y;VgU3{
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芝麻&辣椒放盆里
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6成温的菜油顷入盆里,不断搅动t(~8N^~Z.P
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放酱油&味精后
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水开了,放青菜
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还记得做的骨头汤吗?
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对,放进去
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成品
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flqn 2007-4-8 20:29
香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.:lol: *N}P0]8{ a
介绍的也详细,红心给你.
jshbxf 2007-4-10 08:00
香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!
mlk 2007-5-3 01:00
我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。
gjptony 2007-5-3 16:33
不错!看这就好吃!我就喜欢吃辣的!等去超市买原料就做!谢谢楼主提供美味食谱!哈哈!
一个人恋爱 2007-5-6 01:30
重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。:dVnK0Y0OJk.@
还有最重要的是,重庆小面是以水面为主,而不是干面!'K_
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重庆不尽是辣的,而且要麻得!
天亮 2007-5-6 13:10
"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗?写的不是太清楚。
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T,uex
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这种面很适合我的口味,谢谢楼主!
ssvtkaibjjj 2007-5-6 22:22
看起来好好吃哦.呵呵.明儿去买点骨头,试下...谢谢楼主了.红心送上.:s_8:
alren 2007-5-7 15:41
不错,这面就是要越辣越够味.uK.W Qyn6S
谢谢楼主分享!
12asdf 2007-5-7 18:48
这道辣味十足,这也是重庆小吃的特色,很喜欢这种味道,:s_12:
掌纹断裂 2007-5-10 12:58
没想到重庆的小面就如此讲究,有机会自己也做着试试!
dafei88 2007-5-13 15:02
倒底是四川人,面条都这么辣啊,但一定很香的,红心奉上
我爱狐狸精 2007-5-14 01:21
重庆小面突出香,麻,辣爽快。
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回味无穷,吃的你头冒细汉。s(Y)o"?E9]8@;R
冬天吃一碗麻辣面,全身暖和。即经济,又实惠,价格又不贵哦! |A%] Di|o
欢迎品尝重庆小吃;麻辣面:)
xiaoyaoxie 2007-5-14 03:57
我不喜欢吃宽带装的面条\K!^A*E*q|
jd
细细的圆柱的面条我喜欢p"X4T,b%T.L
h)a
这样的面条做的很麻烦啊5VLQDBP'kJ
这样做一碗面最少要半个小时啊j\#\Yx+l
等不及啊
lowyer77121 2007-5-15 16:18
重庆的辣椒算什么辣?真是的!咱湖南的朝天小辣椒那才是辣出火的家伙!