liudian 2012-6-18 17:36
怎么感觉这个酱的做法跟平常我习惯的做法不一样呢,好吃就好
wenwei3637 2012-6-18 17:59
炸酱的做到法有好多种，今天看到的是最简单的做法，从上面看起来做出来到样子还可以。大家有时间可以做做。
741889587 2012-6-23 12:18
以前吃过， 很不错， 值得一试，支持
clnlf 2012-6-23 16:36
从来没有吃过这个面%{Lk`%rV
自己动手感觉比较复杂
mig22 2012-6-23 16:54
北京的炸酱面讲究的是配菜 简单点的一根黄瓜 复杂点的菜吗就多了去了
koogo001 2012-6-23 17:37
炸酱面用肥瘦相间的肉丁做酱才好吃，用肉馅或者瘦肉的话，肉味不够浓，吃起来也不够香，这是我的个人见解，不爱吃肉味的这样做当然也无所谓了！
lensle11 2012-6-23 21:00
炸酱面可是我的最爱啊，可惜在上海还没吃过很好吃的。
屠苏 2012-6-24 14:06
我做的酱放的是酱瓜、黄瓜和土豆丁\ \RF Yv)t
也很好吃的
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个人喜欢不同可以放不同的菜
怀柔 2012-6-24 21:53
炸酱面热天吃很舒服，自己做的不好吃，看来是不会做，这次会做了
fasten 2012-6-24 23:03
没吃过北京杂酱面，而且我们这里也很少吃面的，但是我个人倒是很喜欢，经常在家里也自己做的:excellence
shiji2004 2012-6-25 23:46
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cym1117 2012-6-26 01:23
在外面买的怎么都好吃 回家自己做的怎么都不是那个味道
tailizxc 2012-6-26 20:35
不晓得是楼主做的一般还是我现在吃饱了的缘故 为什么看着不是很有食欲啊
nihao12345 2012-6-26 23:00
炸酱时油的多少也很重要，太少没味，太多，太腻。
cam_bxh 2012-6-27 00:14
谢谢楼主分享，外面炸酱面很多，但感觉真正好吃的还是要去北方
shangxinyuansu 2012-6-27 12:40
炸酱面最讲究的是油的火候，要把肉炸的晶莹剔透再放酱，另外， 葱和蒜的分量也很重要。
色魔派大星 2012-6-27 20:23
老北京的炸酱面和我们的做法大不相同 都是猪肉和香菇但是没葱
baikewxm66 2012-6-27 23:18
吃法不对
吃法不对，你该先把肉馅煸炒出来，然后提领起油炸酱，把酱炸以中火用勺子顺时针搅拌到生香扑鼻了再放肉馅蘑菇出锅，你照我的作法弄绝对比你的作法好吃很多，一个2级厨师的忠告！
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