查看完整版本: 盐水毛豆[3P]

盐水毛豆[3P]

盐水毛豆的做法
       盐水煮毛豆，简约不简单，周末闲来，煮上一小锅，女人孩子可做休闲小食，男人用来下酒，一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上，氤氲在心里头。

[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]

毛豆反复搓洗，冲净，沥干

[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]

逐个剪去豆荚的角
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]

葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]

坐锅烧水，加入步骤3中调料，大火煮开
[img]http://images.meishij.net/p/20120525/7126ee3874cc5ec324440adbe292ebf2.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]
添加进剪好的毛豆，大火煮开
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]

加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]

煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
[img]http://images.meishij.net/p/20120525/4b02d8fc3f84dc3fb7fb2c7fe15f4b4c.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20120525/dcd5a65565da7d881d11e4894ad883c4.jpg[/img]

[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；
2、毛豆剪去豆角更容易入味；
3、盐的用量要比做菜的多点；
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少。
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；
6、毛豆不必煮烂，断生即可；
7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

毛豆是一种营养价值很高的豆。跟花生比，应该是还毛豆好吃，当下酒菜比较不错。

饭店就餐时，冷盘就经常上这个，作为下酒菜也不错

自己做的话，也不难，毛豆都不用剥皮

小时经常吃，现在在城市工作，许多年没有吃过了

每个夏天去饭店吃饭必点的一道小凉菜~尤其是吃烧烤的时候~

虽然很简单的小吃，但我就是喜欢，再搞点盐水花生，小酒一喝，嗨皮

这道菜强烈推荐啊，夏天吃盘毛豆，喝点小酒，那叫一个舒服啊

夏天吃盐水毛豆真的是一绝 而且还是下酒小菜 很过瘾

毛豆还真是不错的小菜，偶尔会点一盘吃吃，图片里的很精美，看起来比一般餐馆里要做的好

毛豆汤吧.加八角.辣味道可是很重很过瘾的.

多放花椒，有没有人和我一样喜欢麻的？辣椒倒是可有可无。

回复 1楼 的帖子

伴着手抓大吓吃挺不错的

都是小吃大排档的菜啊，不过很合我的口味，慢慢吃。

[quote]原帖由 [i]vtmc[/i] 于 2012-6-5 23:13 发表 [url=http://67.220.90.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=81587433&ptid=4427923][img]http://67.220.90.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
多放花椒，有没有人和我一样喜欢麻的？辣椒倒是可有可无。 [/quote]


同道中人啊，我喜欢吃花椒，以前经常用花椒和土豆一起炸，把土豆炸得干成一坨了，吃起有糊了的香味，还麻~~~爽死了！！但是很浪费土豆··2个大土豆炸出来 只有一个小碗那么多

啤酒+毛豆,我们这里夏天最常见的聚会吃法,在冰箱里放会更好吃

哇，毛豆，大排档配扎啤的必备凉菜，晚上整2斤自己做点试试。

经典的啤酒配菜，夏天一瓶冰镇，一盘毛豆，美得很

呵呵，没吃过，绝味鸭脖里面貌似也有这种小吃，味道一般！

这个毛豆剥好的目前比猪肉还贵呀，真心有压力

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***