wvv 2012-6-6 02:24
虾肉烧卖[9P]
材料:
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馄饨皮10张,肉馅2两,虾仁5两,香菇4朵 E'M oR YWL l%i
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调味料:
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生粉,酒,盐,鱼露,胡椒粉,麻油适量J T&q)y[A5S
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做法:4B_A'G GJ)r
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1馄饨皮切去四角,修成八角形的外皮(这样做出来才会呈花边形哈~),另将虾仁洗净,拭干,留下10只完整的虾仁外,其余切丁,香菇也切丁一起与肉馅混合
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2将所有调味料与肉馅拌匀做成烧卖馅,包入馄饨皮内,捏紧中间皱折,然后在顶上放一只虾仁,嘿嘿~~做成烧卖状 h,G5_ @$n1m$_ J
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3放入蒸笼蒸8分钟就好啦~~
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虾去虾线,用蛋清淹上,馄饨皮切成八角形2G.]/P^-| k
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将所有调味料与肉馅拌匀做成烧卖馅,包入馄饨皮内,捏紧中间皱折:G$w*F6e(S5Y Fm
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在顶上放一只虾仁,嘿嘿~~做成烧卖状SQ uO5b)G){/M
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放入蒸笼蒸8分钟就好啦~~ @!lMV @,i |5m:Q |
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哈哈,出笼~~~~~~
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liuhuan001 2012-6-7 12:57
饮早茶时很喜欢吃烧卖，但是从来没亲手做过，记下楼主的做法，学习一下，亲自动手做一下看看。
qdf 2012-6-7 17:05
是海虾还是河虾？海虾这样吃估计味道不错，但尽量不要吃养殖虾，那里面激素太多。
playkiller 2012-6-10 16:12
烧麦就不多说了，这些照片照的相当专业，采光、角度、布景都值得学习呀！
y8181 2012-6-11 01:45
要是这种做法这个虾仁不如不放，单独拿出来再做个菜好的多
wl0 2012-6-11 17:29
肉馅估计是买来的现成的吧，这种做法是最为普通的做法，只是放了个虾在上面嘛！
longshen1971 2012-6-11 18:00
写得太简单了，没有肉馅的制作，不知道如何调味。
58282922 2012-6-12 00:28
呵呵，敢情就是烧卖上加一个虾仁啊，看图片确实很好吃，有空我也来做啊！
zero1987 2012-6-12 03:47
折 吓放下去没什么意思啊，这样弄虾基本就没了鲜味了，全渗到下面去了
ttkaixincom 2012-6-12 09:07
烧麦用虾肉来做没吃过,应该是别有风味的,我吃烧麦一般到清真餐馆吃,干净味道好.
zdm200711 2012-6-12 14:10
喜欢吃烧卖，但虾肉的烧卖没吃过，想来一定好吃。
ljdd147 2012-6-12 23:13
虾肉好弄，看图片都可以搞定了，但肉馅制作方法，配料不具体，这个就不好弄了。
seegeryoung 2012-6-13 00:11
哇，看起来都流口水，不过不知道味道如何，以前喝早茶就经常点这个
河蟹号 2012-6-13 04:26
广东喝早茶午茶都会点这个吧 其实就是放一个虾仁 不过挺好吃的
色魔派大星 2012-6-13 12:30
真是太会做菜啦 这么简单但又绝对好吃 不喜欢有米饭的烧卖 这样的很好
我们的雪人 2012-6-13 15:27
在杭州的时候吃过那么一回，只不过不解的是在哪一间了，知味馆还是哪里，味道很是鲜美，至今难忘
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