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带你看看内蒙古美食有多豪放[33P]

辽阔的草原，高远的天空，造就了蒙古人豪爽奔放的性格，也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格。

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提起内蒙美食，人们首先脱口而出的当然是手把肉。所谓手把肉，其实就是清水煮羊肉，挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，只加一小把盐，吃的就是羊肉本身的鲜香味，也只有最新鲜的羊肉才能经得起如此简单的烹饪方法。

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手把肉还没出锅，点了一些内蒙特色的小吃。这一盘白玉一般的是奶豆腐。这种是最传统的奶豆腐，淡淡的没有什么过多的味道。

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另外一道小吃叫做“嚼克拌炒米”。“嚼克”在蒙语中是奶油的意思，“炒米”是炒熟的小米，炒得成功的小米是脆脆的，略有嚼劲，那种咯牙的绝对是炒失败的。

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这里是用真正的奶油拌的，从照片上也很容易就能看出区别吧。真正的纯奶油有一种淡淡的香甜味和浓浓的奶香味，入口滑腻，非常好吃！。

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正喝着奶茶，嚼着奶豆腐，忽然听说手把肉已经熟了。于是每桌派一壮劳力奔向厨房，去厨房干嘛？抢肉啊！在内蒙吃手把肉，都是自己去挑，不同的部位肉的口感不同。

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大锅里面热气腾腾，香气扑鼻。

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秤就摆在锅边，顾客挑上哪块，就直接夹出来称重、装盘。

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选完肉之后，可以再挑选一些羊肝、羊肚和血肠。

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我们派出一位羊肉专家，挑选了一块羊肩胛骨，这个部位的特点是肉嫩，骨头轻，不压分量，老板都舍不得再给第二块，所以又挑了一块前腿和一块肋条。手把肉吃的就是羊肉的原汁原味，如果不喜欢羊肉味的估计在店门口味到味道就已经跑了…

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此后一路，我们的餐桌上总会出现手把肉。在内蒙黄岗梁的巴彦查干，我们也特意要品尝一下内蒙腹地的手把肉。

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饭店门口正在宰羊，这里的饭馆都是在清晨宰一只羊，供应午餐；中午再宰一只，供应晚餐。

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一进门，柜台上摆得一大串的木盘子，都是手把肉，供食客挑选。

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在内蒙吃饭，咸奶茶也是必不可少的。以前在北京也喝过，但总觉得喝不习惯，直到这次亲自来内蒙，才发现，在大口吃肉过后，喝上一碗热热的奶茶，会让胃感到特别舒服，也会化解羊肉的油腻。

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我们让老板把肉切了一下，这里的手把肉很有咬劲，不沾酱料就很好吃。

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北京人讲究吃涮羊肉，内蒙有这么鲜嫩的羊肉，当然不能错过“涮”这种吃法。在锡林浩特市，我们找到了当地很有名的一家铜锅涮肉馆子“春卉涮肉”。

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各种小料摆上来，色彩缤纷，立马有了涮肉的气氛。

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这里的招牌是鲜羔羊肉，另外就是冷冻的大羊五花肉、精品羔羊肉、羊后腿肉等等。鲜肉的价格比较贵，要88元一斤，冷冻肉的价格都是四五十元。虽然看着价格不低，但这里的一盘不是“一份”，而是分量十足的“一斤”。

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带你看看内蒙古美食有多豪放

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吃涮羊肉讲究搭配芝麻烧饼，虽然等的时间长，但烧饼是现烤的，酥脆可口，香气十足。

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曝光一下菜单，其他素菜大多是十几元一份，这个价格在内蒙不算是便宜了，但和北京的比一点也不贵。

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前面说的都是羊肉，内蒙的美食可远远不止如此。莜面是内蒙古地区的特色食物，莜麦也叫燕麦，在我国产量不大，主要集中在内蒙古阴山南北地区和河北张家口地区。莜面的营养价值很高，在内蒙，常常用羊肉汤与莜面一起烹调。

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爆牛肚条，里面的牛肚很厚实，咬在嘴里十分有口感。

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这是一锅炖羊骨头，配了抻面，用羊肉汤煮出的面条特别好吃。

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羊肉粉，是我这个粉条爱好者的大爱。

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这道很清爽的菜是土豆炒小白菜，这是我第一次知道这两种菜可以一起炒，而且味道特别好吃。做这道菜一定要选内蒙产的土豆，因为内蒙的土豆够沙，才能炒成这种糊状，口感十分绵软细腻。土豆和小白菜都有天然的香气，二者结合相得益彰，回来也可以自己做。

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拔丝红薯，本来没什么稀奇。不过这里在做的时候外面又蘸上了玉米麦片，很有创意，也让口感和味道更丰富。

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此行的重要目的地之一便是达里诺尔湖，俗话说靠山吃山，靠水吃水，在湖边吃饭自然少不了湖鲜。达里诺尔湖内只产两种鱼，即鲤鱼和华子鱼。华子鱼生长速度极其缓慢，一年也长不到几厘米，越是长得慢味道也就越鲜美，对于这些小鱼来说，炸就是一种简单却最适用的烹调方法。

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这道菜谁能猜出是什么？这是牛板肠，加上洋葱和孜然爆炒而成，柔韧有弹性，第一次吃，味道还不错。

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一盘热气腾腾的牛肉馅饼上桌了，牛肉是今天现宰杀的鲜牛肉，沾点醋，味道鲜美无比。在一些小地方的饭店，点菜的一个窍门就是问问老板有什么新鲜的材料。

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下面这道诱人的菜品叫拔丝奶豆腐，也是我这次蒙古之行的大爱。

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带你看看内蒙古美食有多豪放

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在热水塘镇，我们在一家蒙餐餐厅订了一顿传统蒙古早餐，有油炸的蒙古果子，羊肉粥，还有此行吃到的最正宗美味的“嚼克拌炒米”。旁边一桌当地人更是让我们大开眼界，早上就来了两斤手把肉，还有一笼包子。

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蒙古的羊肉一般人吃不习惯 好膻的说 :faint

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羊肉还是喜欢吃烤的！图片里的牛肚羊肚很诱人！！

大口吃肉，大口喝酒，内蒙的美食就是适合大男人。

羊肉系列的都很好吃啊，不过鱼的口味我想超不过内地吧。

对于都市人来说，这些未必会适合大家的口味，其实旅行除了观景还有就是体验一下当地的生活，作为吃货，我觉得最好的体验就是当地的美食。虽然跟期望有些距离，但是确实难得的回味，还是那句话民族的才是世界的，现在一直期待去西北转转

看着好兴奋啊，食肉动物的天堂啊，北方的特色，大块吃肉，大碗喝酒。喜欢

漂亮诱人的爆牛肚条啊！看见口水就忍不住分泌出来啊！

这样的环境对于我这样典型的食肉动物来说可谓是天堂:teeth

蒙古族性格豪放饮食习惯也很像性格，大碗喝酒大块吃肉。看着图片非常诱人，有机会一定去那里尝尝正宗的蒙古美食。

好像都以肉为主食吧 很不错 我喜欢啊 很豪放的蒙古女

看来主要是以羊为主。基本上是围着羊来吃。不吃羊肉的到那可就难过了！

有好多真的没有吃过，有时间要好好去品尝一下，，，

没整过这么大块的  我们这的羊肉都好贵的说

确实非常豪放，我就是内蒙人，我爱蒙古烤肉

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这图贴我收藏了。一直有个梦想就是去内蒙骑骑马吃烤羊。话说我对内蒙只限于烤全羊马奶酒。。看了楼主的介绍发现还有这么多好吃的。不错不错！更加坚定要去内蒙了！

很猛很粗狂给人一种原始野性的美，也许有时候食物就应该这么吃:smoke

看得我真是口水哗哗流了一地啊！果然还是蒙古够豪放，我估计西藏很难去了，还是考虑去一下内蒙算了