allmine 2012-6-18 22:13
玉米面煎饼果子的做法[4P]
将小麦、小米、玉米三种粉混合
慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
[img]http://localhostr.com/file/LFNq1MYXGQ9t/1.jpg[/img]
平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼
饼表面凝固，打入一个鸡蛋
用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上
鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
轻轻将饼反过来
将甜面酱抹在饼上
紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上
放入油条和香肠
将饼卷起，出锅即可（可以做三个24厘米锅子大小的煎饼）
[img]http://localhostr.com/file/bVwde1cohaEg/2.jpg[/img]
[img]http://localhostr.com/file/UISKwbGW11Ct/3.jpg[/img]
[img]http://localhostr.com/file/YZ6aYnG9TPSG/4.jpg[/img]
做法不难，但是也有几个窍门，听双双叨叨点，省的走弯路哈！
1、面粉虽然可以起到增加粘性和韧性的作用，但也切忌不要过多，太多了不易成型，口感发粘。
2、面糊一定要呈流动状，能在锅内自由流动，太干了容易导致饼太厚，不易熟也影响美观和口感；太稀了易断裂，不好操作。
3、锅子里面放少许油，或者是用刷子抹点油，即可。切忌不要太多油，太多油将导致面糊不能顺利挂锅底，从而导致无法成型。
4、饼成型，鸡蛋打上后，切忌过早反面。过早操作，只能让你前功尽弃，一定不要心急，等饼的边缘微微翘起，发黄色，饼身与锅底自由分离，能够自由晃动，再用铲子帮助反面。
这个版本的煎饼果子，做法非常简单，成功率高。与传统配方有别，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品颜色金黄，激发食欲。
杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。
此做法适合多种杂粮面粉的组合，只要是你喜爱的，身体需要的，不管是荞麦、绿豆、黑豆、黄豆等等，想加什么就添加什么吧！
只要你加入30%左右的普通面粉，那么筋度和粘性就出来了，做饼相对简单起来，家庭版版本的煎饼果子，就这样诞生了！
woshizw0510 2012-6-22 17:26
哇，这么有爱的早餐啊。以后早餐我就按照楼主这么做。再也不简单的吃挂面了、
chen1985 2012-6-22 18:56
好吃，但是要没有时间做的，每天早上起来就随便对付了！
lnzmh 2012-6-22 19:35
传统的煎饼卷大葱比较好，你这种混合面的相当于煎饼果子
熟人一个 2012-6-22 22:09
建议楼主撒点葱花味道更好，我也做类似的煎饼果子，不过是加点煎过的五花肉。
av520999 2012-6-24 01:37
不错呀 做法简单 还很营养 这样的早餐我喜欢:teeth
wymcat 2012-6-24 04:19
看着很有食欲，感觉加了香肠是一个败笔，这个东西应该是一个素食、
tottilittle 2012-6-27 16:35
我没有看明白，果子在哪里涅？:lol: 不过这个煎饼果子好简单做起来，看一遍就记住了，晚饭就去做一个~
baguazhenren 2012-6-27 18:17
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wohendanteng189 2012-6-27 20:17
如果这个作为早餐，营养肯定够了，而且看着都提神，觉得一天都会有好心情！
zwga 2012-6-28 10:14
学着做一回，有特色的家常菜，饿了，马上去做，呵呵。
wwz03 2012-6-28 11:13
这个东西热量应该很强大吧？而且自己在家里做真心觉得不是很方便
l813020501 2012-6-28 21:17
这个是早饭的好食物 很喜欢吃的
qqww220 2012-7-3 11:36
这东西 顶饿啊 是在是实在的东西，马上回家了就可以吃到了好i阿赫
zjsgdqz 2012-7-3 16:49
早点总吃这个，lz上的图要比外面买的感觉好很多，很想尝一下
xdyhx 2012-7-3 20:24
这个要是自己会做而且做的好，那就省钱了，在外面买现在至少要4元吧~
在线客服(1)