kk4000kk4000 2012-6-20 13:16
多图详解怎么包粽子[6P]
今年的端午来的好晚，怎么盼都盼不来的意思。所有的节日，端午是最爱之一，因为，那粽子是偶最爱的吃食之一，而包粽，也是偶最喜欢的游戏。
每年都会包一堆，冻在冰箱里，可还是只能维持小半年，根本满足不了偶和小V这俩吃货的胃口。冬天那阵儿，家里的存货告罄，抓耳挠腮满世界找粽叶，亏得群里姊妹雪中送炭般给了俺一包。两颗红枣，一把糯米，最简单的组合，却让偶们吃得幸福满满，回味无穷。
终于看见超市里有粽叶卖了，果断拿下几大包，囤！包了鲜肉粽，红枣粽，黑米粽，豆沙粽，果干五谷粽……小V最喜欢豆沙粽和黑米粽。她说，喜欢豆沙粽是因为它不用吐枣核，喜欢黑米粽是因为它是小枕头模样的……
宝贝喜欢的两种，拍了照片，2012端午，留念。
[img]http://images.meishij.net/p/20120619/48f3efe5bfb37212dc9e31fcc84b9e6c.jpg[/img]
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四角粽的包法见下图：
[img]http://images.meishij.net/p/20120619/ddcb22410f772d772451f1dda0374a43.jpg[/img]
枕形粽的包法看这里：
[img]http://images.meishij.net/p/20120619/6bbd8a53abd934bd6eaa0360e9a13447.jpg[/img]
煮粽的方法看下图：
[img]http://images.meishij.net/p/20120619/e392cff5c0d4381bab321bf8bdfb91c8.jpg[/img]
风幽蓝 2012-6-20 13:46
多谢楼主分享包粽子的方法，我对粽子还是有兴趣的，只是对糯米我的胃受不了，所以每每到这个时节很纠结啊！
飞鹰东方 2012-6-20 15:17
哈哈，楼主真是时候，过几天就是端午节了，而且楼主的粽子其实做的很好。
fanbaobao 2012-6-20 16:00
青椒鳝片[8p]
营养特点：俗话说“夏季黄鳝赛人参”，大暑前后黄鳝肥美，滋补作用最强。这道简单的青椒鳝片具有极好的补血作用；经典的蚂蚁上树简单易做，上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美，且具有极好的瘦身效果；宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效，其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质，对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。
青椒鳝片的做法如下：
功效：补气养血
原料：黄鳝；青椒；
【主菜】:青椒鳝片
步骤与做法：
1、准备材料。
2、黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段；青椒洗净切小片；姜切片。
3、锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈；将鳝片放入锅中；翻炒至变色；盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用；黄鳝表面有点微焦，皮起皱；放老姜片稍稍拌炒。
4、放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了；放生抽老抽，老抽量不要太多；放白糖；拌炒均匀；盖上锅盖焖煮一会会；直到锅中料酒汤汁开始收汁。
5、放青椒片；拌炒至青椒片断生即可。
6、黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。
7、提醒
1、黄鳝其实不去骨更好吃哦，在菜场可以跟大叔说一下，让别去骨头。
2、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒如材料图上的那种，这种青椒不会很辣，但是椒味更香。
3、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥。
4、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦。
5、不放水，直接用料酒代替水。
6、生抽老抽比例自己调节，但是老抽不要太多，不然颜色不好看哈。
8、“鳝鱼具有药用价值，可强筋骨、除风湿，适合春季食用。”春季饮食重在养肝补脾，以平补为原则，鳝鱼是春季食补的首选食物。
ClrChiCk 2012-6-20 16:09
即便是粽子，也有号多种包法，楼主发的这个跟我家里老人包的样子还不一样啊
rascaljia 2012-6-20 16:22
我也想学呢 多谢楼主 要是再详细点就更好了
zxc69384 2012-6-20 16:32
正好过几天就是端午了。可以亲自去实践下，有了结果再来和LZ汇报:smoke
三进三出 2012-6-20 16:44
这几天看菜市场有卖叶子的，感觉很窄，还是没有这个手艺，还好卖粽子的挺多，一次也吃不了多少。
20243872 2012-6-20 16:55
我自己去湖边采的芦苇叶子，采了5斤多，不过我自己不会包，学了好几次也没学会，呵呵
ID党 2012-6-20 16:55
粽子吃腻了，到了端午天天早饭就是肉粽子，不知道有什么馅好吃，知道的推荐下
conglingxishui 2012-6-20 17:09
端午到了，很不错的主题，看着色香味全，流口水了。回去就学着做。
sujackie1 2012-6-20 19:24
我也想做粽子，但这东西不也包啊，包松容易坏，包紧口感又不好！
nyon 2012-6-20 19:40
自己包还是有点麻烦，还是外面买的好了，找些小店自己做的也很不错，比那些流程化的所谓大牌子，好得多
zdm200711 2012-6-20 20:43
粽子的包法有不少中种，我家一般很少包，都是到超市买。
chaoyangqu 2012-6-21 20:01
看着就有食欲，真想去吃，要是自己会做就好了。可惜人比较懒
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