yxh168 2007-4-7 13:30
草莓冷湯
一、材料：
j:[m%L"D-H"?
[img]http://www.adripix.com/uploads/5c3bfdc81b.jpg[/img].yR {_#j)a
新鮮草莓500g
B y0A6h`P
蘋果純汁400ml i4P%^_'p `@^~ ] X
檸檬汁2大匙&Mj'Mo.s|}
薄荷糖漿2大匙1^@@7f~#b5j3j2G
果糖或蜂蜜適量
j2ID3S;i
新鮮薄荷葉數片5fR4AeH QI
二、作法： Qv3mo*I1l)m
[img]http://www.adripix.com/uploads/bf32196efb.jpg[/img]
&R*syw;B
6t0h` `,g*cF*S
[img]http://www.adripix.com/uploads/f679b92fe7.jpg[/img]
&y/s8e H d~ A\
1. 將草莓去蒂洗淨瀝乾水份後剖成兩半。K6~rD;f2P
[img]http://www.adripix.com/uploads/a46e7287af.jpg[/img]h(NC
\4z
f \4s5Bk
[img]http://www.adripix.com/uploads/87b8b0b17c.jpg[/img]
(? YNqx;_
}1s
H4_-^"x'N+q%U
[img]http://www.adripix.com/uploads/65334594da.jpg[/img]
B-I4{p?&Q
? A
[3^
T%[#EJ(? cTY+@#P
[img]http://www.adripix.com/uploads/6da6b7aa7d.jpg[/img].dV%R+y$x M._}E| Q
2. 在一個有深度的鍋子裏倒入草莓、薄荷糖漿與蘋果純汁，以小火慢慢加熱至沸騰 A*r*} W.tt
後，煮至草莓呈現略軟狀態即可熄火。待鍋中的草莓與煮汁變涼之後加入檸檬汁與 bG|R At
果糖或蜂蜜調味。
a$}]FZ X$D.x n
[img]http://www.adripix.com/uploads/554c8a3597.jpg[/img]:_&~ h+v8~3O9{
f2L$aqV9M
C
[img]http://www.adripix.com/uploads/05fd7ea458.jpg[/img]
`1e U[&x"N7}K
3. 以電動攪打器(或果汁機)將草莓煮汁打成均勻細緻的狀態，最後將草莓湯置入一4A/dO/E#B_!a
W$u
個透明的容器，在上頭裝飾幾片洗淨擦乾的新鮮薄荷葉，之後放入冰箱內冰鎮至少
J/~p Oj
兩個小時即可食用。 @+FA5pr/^'`]G
※注意：
Z'X(DU(` |m#HKN
1. 在選擇這道冷湯的草莓時，可以挑選顏色鮮豔但果肉略硬的草莓，這樣草莓煮過H-l0cW ?
之後才會有漂亮的成色。
a#a(b-sc4N {m
2. 這一道草莓冷湯也有加入白酒與威士忌的成人做法，提供給喜愛酒味的朋友們： \$}$K*X:P'E
[img]http://www.adripix.com/uploads/fbaba89ca9.jpg[/img]
v.F7o ^ G7^XA
◎材料：&c f-gHQ7D!u'E'?.rP
(1)
8ha&ab{8Lm*u
新鮮草莓500g
H(pA4\ eA.O
白葡萄酒400mld*L\4m\2f
(2)'Z*}'b _C#X7Mn
i
柳橙汁120ml+NM2``1fj*H+H
清水240ml!R5R
Up Nh mq
檸檬皮1小匙
^cp Oa C y
檸檬汁1大匙
ECy Lu
砂糖25ghy so/fh4l
威士忌15c.c.
Y |.Q x R)u W
(3)5a4bYG{7i?;wF#B6A
白葡萄酒25c.c.#L aLbg,C
玉米粉12g
mpl.\2Ab}
◎作法：W y/tz+v+b
1. 將材料(1)放入果汁機當中攪打成細緻的泥狀之後以細網過濾取得湯汁。
m[0@8fP
2. 將所有的材料(2)放入一個有深度的鍋中，以小火煮沸。
o9?-Ma(Ip
3. 將材料(3)調勻之後，緩慢地加入沸騰的作法2中，邊煮邊以木匙攪拌，煮至汁液!f-Bh3bO
呈現濃稠狀後即熄火，將湯汁冷卻。
B:Kh"pts j|u| gy
4. 將冷卻後的湯汁倒入一個透明容器當中，加入過濾後的草莓汁調勻，即可送入冰A o1RB K
箱中冰鎮至少兩個小時。食用時可以在湯麵上擺上切片的草莓、一大匙打發的鮮奶
`;s
AI
\
油及些許薄荷葉裝飾。
9_W^z%Y$@ e2]
【小小注意事項】+[ h+@_6{V
1. 湯汁加入玉米粉後不可以煮太久，不然湯汁的稠化程度會降低。
x yu;~$X2xF:i9vt |
2. 在取檸檬皮的時候記得只取最外的外皮部份，不要放入白色皮質的部份，否則會
ww U4mv1z3[
產生苦澀的味道。另外，如有可能，盡量選擇有機種植(不灑農藥)的檸檬，這樣健
1~1B _u'WA\
康上比較有保障。
^+P1l/qj Z c\B
3. 白葡萄酒宜使用酸甜適中者，如果家中無威士忌者也可以省略不用。
salas092 2007-4-8 12:04
看着好像很好吃的样子,真不知道草莓也可以煮着吃的,不过个人觉得有点像甜品.支持楼主发贴啦!
在线客服(1)