sunnylove34 2012-7-14 10:52
宫保虾球[10P]
用到的材料有 葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油Q/c)L ] Bga l
a k8Jm~8Yq3cj f2T
【我的做法】1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线#UL0o7l)NE hNT[ f
i6Slzx0@9U
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-8-53-161.jpg[/img]
-? D'm.{ n+v5o%V
;c9n,Vz$~8Ky0M(t
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味 QBF
I
M\$h z }c/Q
%r#R/M8Fw1y!d
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-14-715.jpg[/img]4m9y*jcK/T2p [U
$~k n s~:Xz
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用S"C:B(qS&t!t g?
:`TV&G
e Ie
r5u
(gCcU-Wb
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-37-850.jpg[/img]5Rz u:WhFc9X!k
Zm D N$^ QB-l
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用 C3e(Z[E4NR
!gn8z:B3L,^1aH q%Z
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-8-323.jpg[/img]
.k7A,b o QBI
*tvGS6aK!L R
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
l a8Mv&T,J F9G3_
b uSP(j#t7FMV Mc
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-29-545.jpg[/img]
k/n Np3U
!m$A5u'B&C!\6j1vAz
6、放入虾仁炒散
\S6m6KF3M
C'}a&I;o` a+qeWC
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-47-229.jpg[/img]
'fd,x:NS N { h7@ v;n8Y
k AyZ0M R#P
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒B g
}G ofyW
V#Up&o(}p
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-5-257.jpg[/img]
S(Snh M'^O/H
|sU$B,S a[
FO p/ZI
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-22-884.jpg[/img]
.]h T'@gG
Y$xC/d"]
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
-W2e t t C
|:D
H6cK}(m*B
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-39-893.jpg[/img]
7Z*QOv;O
a2B)I.A:e1i)H?B
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 P5A^0|U2q D [ r
"O'c7M-i4j/iW
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-59-491.jpg[/img]
mqyangshao1 2012-7-28 23:20
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
dd0327 2012-7-29 22:00
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了
goldtool 2012-7-29 22:17
去虾线使用牙签挑一下不也行吗？要是不太爱吃辣应该如何减轻口味呢？
sxh1988 2012-7-30 00:46
看着看着，我都饿了，看奥运很啤酒，然后吃着楼主的菜，呵呵
lnzmh 2012-7-30 14:45
大虾现在很喜欢烤着吃，像这种做法看起来就挺有食欲的，尝试一下
xingyumogui 2012-7-30 17:56
这道菜大爱！但是酱汁的调配需要自己琢磨很长时间呢。
zhy6822956 2012-7-31 08:27
怎么感觉好像是川菜一样啊。孩子不能吃辣的，不放辣椒和麻椒可以不可以啊。做法倒是挺简单的。
2012zlysa 2012-7-31 13:09
[quote]原帖由 [i]dd0327[/i] 于 2012-7-29 22:00 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83130451&ptid=4483208][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]#J#S$CF"g3?
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了 [/quote]
6V4A'_ g v }$X
我也是这么弄额，楼主的麻烦了，辣椒和虾搭配不太喜欢。
爱の孢子 2012-7-31 18:40
做饭很好 估计也会很好吃 只不过 去泥线太麻烦了 经常弄不好 经常搞得虾支离破碎的
884813 2012-7-31 21:37
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
884813 2012-7-31 21:41
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
dingxiang780906 2012-8-1 12:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)