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涼拌西洋芹[8P]

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從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。GRu!{0f9_
但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。R1et1AuB g"Q6]&Z'Y d
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。 a)U IaZS.ee;M
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。@TI0WRT iay
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
iW;f.f8S4| 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，;?~0Ydq:_'l/~O0J
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~r
b/b&b X$V0j-B&pQ[-V3Q
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材料:P;A)`%b/Hrd%s
- 西洋芹 1株
r5^-F)B#I]M - 雞/豬高湯 適量
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@ZA6Ba%H 調味料:/bwUKVa"Y(n)P
- 鹽 1小匙!_+` oE g8n)BqQ
- 冰糖 1小匙[Dv0Gq!`
- 香油 3-4滴
ef"V+pJ.lp?S;c - 雞/豬高湯 2大匙

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$oM8_F8k3}{Z6s 做法:
\2X;\1Zh.I8i - 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
GB~
BF   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。3YH+V#E!N'r#T5`,n x{e
  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。
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P"zsoV+n}6vb - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用 vY\3u] E)NL
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因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。@/I8Y/GH _%m
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
IXTE#I E] 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
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[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制x Dm!z)u
2步  用盐研制
5Tt!x|7F1ME 3 步  调味  I$V.sOeE(D8F$VY
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃