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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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[color=yellow]名称：炒青椒
7a)S8o9|AN!p@ 口味：咸
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b2c!ow(Y?0^9Go 主料：大个青椒一个
&q;lF:[{B+tiXT 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋

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做法：
z:^XwY]BH| 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧M)v#~2W/oC/i4_
02，用水把青椒洗干净了9~q"oSr&\Q u
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
I'Y0O(_7p} 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
Ym,X&[C+{$s? 05，将肉切成一小片一小片的8A,~:iP pcx0e
06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）KDs)ECb
07，放入配料，搅拌
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[ 08，放入酱油醋，搅拌均匀Y"w1F@8m
09，放入青椒，搅拌el`}DCH6@^
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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O5iF%e$ya:@:qu4T 个人点评以及注意事项：
WBqSs([2g4T 01，炒这个菜，火要大火|;q:a(FZ)m;G%l.p)U1RN
02，多多食用青菜，对身体很有好处2j4oe;UR4Lo
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
j,cZ!C/C+j XA#W 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
$v3W1k T8Ow 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人 GsUy-TI W
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$Aa A]w&` [/color][/align][color=yellow][align=center]
'ls{]5f:NU 刚刚购买回来的特大个青椒
,m9K5e)T'J/l3N 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了4? u V(C c
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肉切成一片一片的，待用]`M-On+v6a(X ]

.e _6O-{}} 把葱姜蒜也都切好，
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常用配料j;Iu4P-n2zzD

]cy|?(je-Y#x8n 锅刷干净，放在火上
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待其烧干后
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放入油/E{ ^Us0~1HgS5Nv

Y1Z.p8Se;j 放入配料
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搅拌搅拌4J5SNj!g&k2w
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放些酱油醋
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XqVfz 让其沸腾一下下`z` jZMj7v%J

+x,n)Dv Tt*n 搅拌均匀了?K F6T F(pN
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青椒下锅，
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不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了;l,u[N[rha
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一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了&[0Bptk b|5c
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出锅了
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"yL(z oMut 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
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~NHG2w7Ax [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。y.LnB$g;K
而且肉貌似和葱一起放。
w.zv?9j p$_ 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。]G.Hd0I ~g
还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法,I'ZBo*?L
:smoke