查看完整版本: 东北大乱炖[7P]

东北大乱炖[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] cv0|&}Ly4d&~

!OgnT^Mg4`S#Z 烹制方法　
G4w_6CIwSN:i
? kY%s.ym0S2~ _ 材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片) 　
SL(U@(i:T\ 调料：刀嘜纯正玉米油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) 4p!TA!bqQ2Y R

lh6_i!EgOv.Z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
2~kHVU M^pi#rZabO
1　洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水，用生抽以及盐腌一会儿。
m{f]^1j1~|4s
.wSL6`2c$h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
&f3t\p(L2P
sg
Fq8~%fx r!q 2　洗净土豆，都切成滚刀块；豆角切成段。n9Lp3D$y'St(s

7? Bk+G P6_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] i@A8\#q5}5E

,F\5PVm)U yz~ 3　烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入豆角拌炒均匀。
:FlLf f1Bh{mO
(]2@*[4u&n~tAnH [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img] gn*f`&\`
!L/G-o+E p T{}
4　倒入土豆，与锅内食材一同翻炒1分钟。
OF(WdN4wd\+x
?(~DALI#p [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img]
Q ZLpZRB`$m -Em V Hf#mq
5　注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。xR9_r+Y$}LB3fp |

7K6_X"WR5^H
olA [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
3M!{{F'u&g#\b Q #Hr\d,^#UD&W:q*g|
6　加入1汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

15分钟这个排骨怕不太行吧，一般高压了要15分啊

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

没有这么做过，看样子颜色也不好看啊，不知道吃起来咋样

好象缺了整条的茄子。另外，在我们这儿的农家乐，这道菜里经常还会有切成段的嫩玉米棒。

我也在东北饭店吃过，真的少玉米棒。而且哪里的土豆感觉不是这样做的...

我也感觉东北乱炖应该时间更长点，菜的味道互相渗入要一段时间

东北乱炖应该时间更长点，那样才能入味呀。期待中

15分钟是不是短了一点，排骨该不是很烂吧。最好多炖会，豆角，土豆多炖会也不错。

这个菜至少炖1个小时才能有味道吧。而且原料一般得有茄子，土豆，粉条，猪肉，豆角，不过既然是乱炖，原料只要能炖的尽管往里放局放就行了。

看上去不像是炖菜啊，不过还是要感谢楼主，辛苦了，照片上的一家人很幸福

做南方人来说，北方菜制作太粗了，达不到色香味俱全

东北炖菜,各种配料放在一起炖熟,味道应该比较偏重一点

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

东北的乱炖到是很有名的，但是看这个图片好像不怎么好啊，菜多烧黄了，估计味道也不怎么好。

东北人一般炖菜不会只炖15分钟的 而且这道菜没汤:sweat

恩看着一般没有感觉吨在一起了还是都分着的

这个确时做起来麻烦，不喜欢这个，不过还是谢谢楼主

看著不像，東北亂燉必備的是粉條加豬肉害的是肥瘦肉！！！

炖的时间似乎有点短呀，还可以再放点东西，既然是乱炖就多多益善