笑羊羊 2012-9-6 19:46
自己也可以吃上正宗的麻婆豆腐了[5P]
[img]http://mjeats.com/uploadfiles/2011-03/admin/2011030715032698143.jpg[/img]
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
[img]http://chufang.org.cn/caipu2/201106152243208743.jpg[/img]
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
[img]http://chufang.org.cn/caipu2/2011061700580615951.jpg[/img]
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
[img]http://www.zhuwai.net/image/200912231815144652.jpg[/img]
10、盛出后撒上花椒面
[img]http://www.022jk.com/uploads/allimg/110623/2102394N7-0.jpg[/img]
[[i] 本帖最后由 笑羊羊 于 2012-9-6 19:57 编辑 [/i]]
我是高富帅 2012-9-6 20:12
没吃过，下次一定尝尝，看着就来劲，流口水啊，楼主辛苦了。
fayelee122 2012-9-6 20:46
麻婆豆腐自己也做过很多次，但是总觉得差点什么，不知道是不是最后没有撒胡椒面饿关系
soryuhiryu 2012-9-6 21:28
这种家常菜在家自己做
一定不会比馆子里差
应该学习一下
杨家宝 2012-9-6 21:56
麻婆豆腐是川菜中比较有代表性的一道菜吧，一直自己想做一个试试的，就是不知道怎么做，今天学到了，谢谢。
peacetan 2012-9-6 22:19
麻婆豆腐关键是麻！胡椒粉起不到麻的作用！！！正宗的麻婆豆腐要用花椒粉！！！
phoneoptix 2012-9-6 22:44
麻婆豆腐我喜欢拌饭吃，看图片好像豆腐切块比较大，不知道入不入味？
guomingfly 2012-9-6 22:51
我都是从超市买现成的麻婆豆腐调料，然后回家做
就是弄不好豆腐就会散了
tctctc12 2012-9-6 23:03
看样子很好吃哦，明天买了材料按步骤做一做，我超爱吃豆腐
loafer9351 2012-9-7 01:09
据说川菜里大多有麻椒~~却不知道怎么做~~不过超级爱吃川菜
anshao 2012-9-7 04:06
麻婆豆腐我是吃多了，但是一般做的麻婆豆腐都是辣辣的，没什么其其他味道，现在自己做应该会好吃的
zxc4211055 2012-9-7 06:25
楼主手艺不错，这份豆腐看起来和小排档的差不多了
y2kmaolei 2012-9-7 14:58
我自己也做过麻婆豆腐，就是不知道为什么自己做的就是不如外面做的好吃
tgd110 2012-9-7 19:16
麻婆豆腐我挺喜欢吃啊，可惜自己做不好，按照楼主方法好好学习。
1046810818 2012-9-7 19:46
不知道为什么 看着图片我就口水直流了 哎 麻婆豆腐真是人间美味呀
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