darkwizard 2012-9-7 17:28
五色菠菜卷[16P]
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原料：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、生菜、鸡腿、面粉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒
做法：
1、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁
2、鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥
3、用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟
4、将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼自制五色菠菜卷 动手做自家快餐系列)
5、炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟
6、将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用
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和烙春饼的方法差不多，锅里抹一层薄油，不粘锅干烙也可以，可以单张烙，也可以和春饼那样，两个一叠，中间刷油擀开后烙饼，烙好后趁热撕开
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这是照烧汁的做法，很好吃
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对比沙拉酱，我更待见千岛酱，和蔬菜搭配很有赶脚！
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小贴士：
1、俺吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法
2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法
3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真
光芒遍地dcba 2012-9-7 20:07
五色菠菜卷一看就是色香味俱全，令人口水欲下，就是做工麻烦了点。
xinyu583344 2012-9-7 20:42
颜色看起来很诱人呀，不知道直接油炸的会不会上火
pixiusk007 2012-9-8 10:04
这道菜很有创意啊，就是制作比较麻烦，而且菠菜是很难烹调好的蔬菜。
thankman123 2012-9-8 11:20
现在都不太敢吃生菜了，不过菠菜还行，喜欢做汤
lorduke 2012-9-8 12:31
过油了就不是很健康，维生素都被破坏了，不知道能不能用别的方法
agape1986 2012-9-8 12:33
回复 1楼 的帖子
把这么多蔬菜做成这样子，小孩子肯定都爱吃，这样就不会挑食了，好方法啊！
利剑刀次郎 2012-9-8 13:47
这道菜上来，别的不说，光是色彩就足以让人胃口大开，口水三千了
huangseshuji 2012-9-8 15:19
关键问题是哪里能吃到，自己做太麻烦呀，是不
我是高富帅 2012-9-8 23:16
面是绿色的，有点不习惯，不过五颜六色的倒是很掉胃口有机会做一点
qwer873 2012-9-9 17:55
菠菜营养，不过吃起来并不好吃:excellence
jokery 2012-9-10 00:40
这个外皮可以考虑用自制的豆腐皮,在豆浆里加入菠菜汁,出来的就是绿色的
1965cxn 2012-9-10 02:19
这菠菜也能做的这么好看又好吃，真是太难得了，有机会试试。
haiyt2009 2012-9-10 13:43
清淡的素菜可以吃的清雅，希望有机会亲自试试！
lyclmc 2012-9-10 15:59
菠菜汁除了用榨汁机还有什么办法弄？用焯菠菜的水和面能有同样效果么
boyno2 2012-9-10 16:04
这个最大的创意就在于饼的颜色，绿色在裹上五颜六色的蔬菜
杨家宝 2012-9-10 22:51
颜色漂亮，营养全面，既有动物蛋白，又加了很多蔬菜，创意好的来。
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