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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
l0UX%a!@ 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
,i2A\%@^0} 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
m@5awHy0J'l2_*A 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。,rt+UuLc4U
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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%EV5T(CJP 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。^
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4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。+bOG da|
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
6Dz%KJ?r+em 6、再放入白水煮过的牛腱子肉。:Y:I[|F'xC
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。(Y(F0f;YG'k
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。(NR]0o({!a+D/r$Q(X)i
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C8Qiv-?P 9、放入老抽和生抽。 p'[:Q y
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10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。 n:G
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+uR"}g bA%k 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。SMN)\)H%B-Sc3j:D
12、把调料袋放入锅内。|p:lrZ;TM
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13、加满热水微微没过牛肉为佳。Y6KWY6d d5A9]$i'L
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。6f.C[3S#R7w
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。E c8g/b&T;PR \b%l
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
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