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河南名吃--信阳板鸭

[align=center][img]http://www.ha.xinhuanet.com/fuwu/yinshi/2007-02/02/xin_3808022208438591268036.jpg[/img][/align]    信阳板鸭是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。远销港澳、日本和东南亚各地。香港人对板鸭的评价是：“造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓”。