darkwizard 2012-9-24 11:15
肉末豆腐[4P]
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原料：豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
配料：老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
做法：
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块
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3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
[img=518,110]http://www.loach.net.cn/uploads/allimg/120208/1_120208215959_1.jpg[/img]
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
[img=520,117]http://www.loach.net.cn/uploads/allimg/120208/1_120208220031_1.jpg[/img]
20021111 2012-9-24 23:11
这个菜不喜欢辣的可以不用老干妈，改用甜面酱味道也是不错的
wsx2178552 2012-9-25 03:15
现在做肉末豆腐的主食，都离不开老干妈咯
我以为能独特一些
howeven 2012-9-25 09:09
不知道什么时候老干妈 已经成必备品了 肉末豆腐经常做着吃
zhaofengfox 2012-9-25 09:23
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dazheyilang 2012-9-25 09:37
不得不说，豆腐是一种健康食品，就是口味淡了点，这种做法很不错啊
slmu 2012-9-25 09:56
小时候不喜欢吃辣，所以是放豆瓣酱，随着长大，越来越喜欢辣，辣椒越放越多，这是适合老少的健康食品。
wangfeng011 2012-9-25 11:25
看到了熟悉的老干妈辣子，大学的时候没少用这个下饭。
lijialong002 2012-9-25 13:28
这个看上去不好吃，因为是先煎过的，味道我不是很喜欢！
亚飞 2012-9-25 16:54
我做这个菜是用皮县豆拌，做出来效果也是不错的，楼主的一看就比较漂亮
opplike 2012-9-25 23:10
你可以试试把麻婆豆腐的做法也加进去！味道，安逸惨了!
seph0237 2012-9-26 11:35
放老干妈味道还是不错的，楼主的第一张图一看就是豆腐焯过水的，因为色泽感觉鲜嫩细滑，不错！
kangbaijiu 2012-9-26 12:46
豆腐用盐水煮后沥干是为什么啊？豆腐这样子处理后是不是再炒的时候不易散？
阿尔宾娜 2012-9-26 15:11
肉末豆腐相比麻婆豆腐 更有一点纯味 不是那么冲 吃起来还有一点点豆子的腥味 很清爽
ojjxiaotian 2012-9-26 15:57
肉末豆腐看着不咋的，这个没我家里做的好看，味道就不知道怎么样了。
13222707529 2012-9-26 22:04
貌似很多菜都可以放点老干妈的，尤其是回锅肉！
lovebear1121 2012-9-26 22:23
老干妈一直是宅男的必备
现在变成厨师的必备了
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