查看完整版本: 枣香养生黄馍馍的做法[5P]

枣香养生黄馍馍的做法[5P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/eb70eeeec4603294f694f23fde281cfc.jpg[/img]

P'SQ{3q mb
-P/[gjaT 材料：
&n@2o_:t0QZh*F 0Y
Uj`2{0s
主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100gS[D3Rcx
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
'R3m]Z:X9i R-~!O]+l
做法：d,G/B|y k

U4~A1}3Zk 1. 将所有粉类与细砂糖混合；
IA-o\ u.vUX|8s 2.拌匀后加入红枣片；
)_:tc-E{
S*I!@+i 3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
-z`4L4nQ-l7Y~!] 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
9G#HCh%Ar-e
4G/G5A"IO%Q [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/e7ad9f2335f01a1e8f0d0197bb6914b1.jpg[/img]y]&r\,?B"XQ
dn*X_F{;r
5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
q
kS)C{M#c 6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
N?;FldO a8j6U8n:l 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；oa$P9g4{]
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
0?2r!x6y
F
BGrGx&B [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/d0db6bfef92d45df3fd2cdc5208d9ab2.jpg[/img]
Rtia^'B 7`'t6eQc!cYZ
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
2@
{N0w9G{e 10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；^O gy4w5X
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；F E%g]#},Afg+e;Vw
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
~ IfH*bg
,YK-x"W\ ^p%u#m [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/4df02d2a1214889b5539c1735bc42ac4.jpg[/img]
?z4| ?"w%QO2@Q
1QM Hhj|4L 心得分享：
wV9h'h*zbM @?[1^}0M-R
1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；i;{0{vwH7q M
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
H-\7?]J 3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；^XH.j)B{M
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。ay%i#HF W@W
*o*m.~\:aJ.hS6h
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/155b6b6c1ae11bbf37fb5bd9322dd3f9.jpg[/img]

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。