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【西安】舌尖上的中国之遗漏美食
1. 秦镇米皮第一味
地址： 西安近郊户县秦镇桥东路(近秦镇大桥928汽车站)
推荐理由： 秦镇人一直保持着最原始的米皮制作工艺，讲究筋薄细穰，香辣可口，在秦镇任选一家味道都不会差。桥西头的第一味家的，味道都相当不错，去秦镇的可以尝尝！@老妖带你吃西安
2. 李记搅团(示范店)
地址： 西安雁塔区电子四路6号(205所社区南门对面)
推荐理由： 【搅团】浆水搅团，从碗边慢慢夹着吃，浆水味道酸酸酸酸辣辣的，搅团很Q，顺滑爽口，不油腻，做得比较有功底。
3. 乾州食府
地址： 西安碑林区朱雀大街1号(近友谊西路)
推荐理由： 【浇汤面】【锅盔】主打陕西菜，乾县四宝（浇汤面、豆腐脑、锅盔、馇酥）样样好吃，其中浇汤面形式好玩，服务员在桌边弄了个灶、锅，煮汤下面像表演的，每碗分量控制在一口，面条柔韧溜滑，汤汁酸鲜；锅盔酥酥的，很好吃。
4. biangbiang面(南院门店)
地址： 西安碑林区南院门80号(春发生对面)
推荐理由： 【biangbiang面】面是地道的陕西风味，将麦子磨成的面粉，手工擀成长宽厚的面条，软而不烂、长而不断、厚而不硬”，吃着很有嚼劲，三合一的酱料是肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱，汤浓肉香。
6. 盛志望麻酱酿皮铺
地址： 西安莲湖区大皮院西口225号
推荐理由： 【麻酱凉皮】酿皮的口感又是米皮的升华，口感筋道，有弹性，麻酱醇厚稠密，味道浓，超对胃口。
7. 老白家水盆羊肉
地址： 西安碑林区北广济街口
推荐理由： 【水盆羊肉】卖完就关的牛店，当地人外地人都爱。水盆分普通和优质两种，其实就是喝汤，附送一个馍馍，一碟糖蒜。味道不用说，羊汤鲜美得很，羊肉软烂，粉丝筋道。他家酱肉也非常香，卖完就收摊，要尽快下手！
8. 拴马桩擀面皮(大学南路店)
地址： 西安碑林区大学南路西口(近御品轩)
推荐理由： 【擀面皮】这儿的凉皮很简单，不放豆芽的擀面皮才是最地道的擀面皮，面皮超级筋道，味道正，辣子香，百吃不厌。
9. 小六汤包(雁南路店)
地址： 西安雁塔区环塔南路东段6号大雁塔南广场大唐不夜城
推荐理由： 【醋粉】如果有机会到西府的农家小院去做客，主人一定会端出一碗醋粉让客人品尝。酿醋的农家都供奉着姜子牙的神像，香烟袅袅一直伴着晶莹红亮的醋酿造出来。把醋糟过滤剩下有淀粉的部分，掺入麦面，是很重要的一步。醋粉筋道，加入醋、盐、蒜水、红油辣椒，微酸香馥，让人吃了胃口大开。
10. 老刘家伊味香肉丸糊辣汤
地址： 西安碑林区大皮院89号
推荐理由： 【糊辣汤】皮院里的传奇店家，一到中午就会卖完。汤稠稠的，蔬菜依然是最经典的那几种，诸如西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花这些，牛肉丸非常紧实，吃的时候淋上红红的辣子，又香又麻！
11. 老徐家柿子饼
地址： 西安莲湖区北广济街119号
推荐理由： 【柿子饼】据说，最早是源于李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼以慰劳义军。时间一长，就演变成了今天的黄桂柿子饼。外皮软软糯糯，味道甜腻可口，营养价值还高呢。
12. 八宝玫瑰镜糕
地址： 西安碑林区鼓楼回民街流动摊位
推荐理由： 【玫瑰镜糕】名字好听的不得了，样子也好看极了！蒸笼里放着白白胖胖的小圆糕上面用红、绿、黄糖粒画成各种可爱的形状，还有可以加芝麻，咬一口，赞一声香软！
13. 葫芦头泡馍天发芽
地址： 西安莲湖区小南门内报恩寺街18号旁(近含光门)
推荐理由： 【葫芦头】这家街头老店是吃葫芦头的好选择，门脸小小的，老板亲自招呼，生意很好。葫芦头其实是冒馍的一种，汤很关键，一般用骨头汤和鸡汤熬制，汤味浓厚，肥肠则是很有嚼劲。
14. 诚信和葫芦头
地址： 西安莲湖区含光门内报恩寺街(近小南门)
推荐理由： 【梆梆肉】也是一家老店了，梆梆肉简单说就是经过洗，烧，卤过后架起炉子底下放上锯末用锯末的烟熏制而成的猪大肠，肉的颜色比其他家的要亮一些。
15. 竹间葫芦鸡
地址： 西安长安区郭杜杜回村书香南路(近西安外国语大学南门)
推荐理由： 【葫芦鸡】在地处偏隅的南郊，西外南门附近，但不通公交，可慕名而来的食客却很多，位置要自己抢。老板以前是西安饭庄的大厨，做的传统葫芦鸡那叫一绝，色泽黄亮，香气扑鼻，皮酥肉嫩，不油不腻。
wangli76543 2012-12-7 13:14
西安的灌汤包还是不错的，尤其是热天就这点酸梅汤真是美味
ClrChiCk 2012-12-7 18:08
虽然没有图，但是里面的介绍有几个真的听过，还是挺老人说的，估计真是遗漏的美食
1024885932 2012-12-7 22:19
舌尖上的中国，只是拍的比较唯美，不知道漏掉了多么美食啊，希望拍成一个系列
杨家宝 2012-12-7 22:30
西安的羊肉泡馍名声响遍全中国，作为一个古都，几千年的流传积淀下来的美食应该会有很多
cyclonelee 2012-12-7 22:33
楼主是西安本地的吧 总结的太全面了 真想去品尝一下
htao0971 2012-12-7 22:38
看介绍就知道是真正吃东西的地方 什么都不说 收藏下来取西安的时候用
roberttang 2012-12-7 22:39
喜欢看上去好诱人的样子，如果能去那个地方，一定要试试！
alibudasis 2012-12-7 22:41
去旅游的时候吃过胡辣汤，非常喜欢那种浓郁香辣的汤汁，里面的蔬菜肉丸浸透了汤汁的味道，百吃不厌啊！强力推荐。
ftwh00 2012-12-9 00:44
西安的面食确实不错，多次去都吃多样，而且量较足，非常够筋道。
bvcxza 2012-12-9 16:36
对于北方人来说，西安人食物都是很差的，没有特色，根本就没有什么菜系，要么是川菜，要么是山西的菜，没有特点
stkdark 2012-12-9 20:55
不错的介绍
虽然没有图 但想想还是很不错的:excellence
reallhl 2012-12-9 21:27
小六汤包在我们这吃过一次，还不错，就是价格有点贵，特别想吃胡辣汤，下次有机会去西安的时候一定要尝试一下。
hnga0804 2012-12-9 23:47
这个遗漏的肯定不少，毕竟这么大的地方有些遗传也没有了
palio123 2012-12-10 17:40
很喜欢大米面皮，虽然身在济南但是济南的大米面皮还是比较好吃的，就是不停的涨价。
cbhxy 2012-12-11 10:58
可惜没有配上图片，否则看看也解馋，比较喜欢吃羊肉，水盆羊肉估计是一绝。
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