查看完整版本: 小鸡炖蘑菇[7P]

小鸡炖蘑菇[7P]

[img]http://www.tgc.edu.cn/jpk001/UploadFiles_8122/200905/2009051113510423.jpg[/img]

[size=4][b]主料[/b]：[/size]

[size=3]童子鸡1只         干榛蘑70g[/size]


[size=4][b]辅料[/b]：[/size]

[size=3]老抽2汤匙         盐1/2茶匙[/size]

[size=3]料酒1汤匙         生抽1汤匙[/size]

[size=3]白糖2茶匙         葱段4段[/size]

[size=3]蒜3瓣               八角2个[/size]

[size=3]干红辣椒7个[/size]

[size=4][b]制作步骤[/b]：        [/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/a/c/5/200_819891.jpg[/img]  [size=3] 1. 将鸡洗净，剁成小块[/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/4/3/4/200_819892.jpg[/img]  [size=3] 2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。[/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/c/3/a/200_819893.jpg[/img]  [size=3] 3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。[/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/a/f/b/200_819894.jpg[/img]  [size=3] 4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。[/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/f/d/6/200_819895.jpg[/img]  [size=3] 5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。[/size]

[img]http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/e/5/d/200_819896.jpg[/img]  [size=3] 6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。[/size]

[[i] 本帖最后由 静夜 于 2012-12-30 20:29 编辑 [/i]]

恩恩，这个比上面那个什么猪肉粉条地道。那个简直就是大杂烩了。

这个菜最主要的还是在鸡是否是笨鸡，饲养场的鸡根本做不出味道。

这道菜的却不错，当初我还是出差在火车上吃得，那个香呀！

我最喜欢吃小笨鸡炖蘑菇了，这道菜做的颜色和色彩都很有食欲。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主用的是香菇吧？蘑菇和香菇好像还是有区别的，不知道风味如何。

多放点榛蘑，炖出来的榛蘑比鸡肉好吃，再添点兔子肉就更棒了

蘑菇用的是干榛蘑，看着就很地道啊。
大冬天的，好想来一锅子小鸡炖蘑菇。

上面的一层油真的好香啊，我只是煮的所以没有做出这个味道来，以后知道怎么做了呵

东北名菜啊，下次必点。

去东北菜馆必须要点的菜。小鸡是凤凰，属火，蘑菇滋阴养颜，对男女都有好处

小鸡顿蘑菇，东北名菜。。之前吃过一次，还记忆犹新呢

看着很不错啊

看着很不错啊，回去也试试，不知道能不能成功

这么简单啊，马上买鸡 买蘑菇试做一次尝尝

回复 6楼 的帖子

其实正宗口味的小鸡炖蘑菇用的是红磨，味道比香菇好！

东北名菜，可惜，现在要想买到正宗的小土鸡简直就难于上青天。

东北名菜啊。小鸡嫩而不烂。蘑菇香滑入味。各种好吃。

俺最喜欢吃的一道硬菜啊，一直不会做，现在可以出师了

这个可是名菜啊，不过我们那边和楼主的做法不一样，我们那边是直接煮，然后上蘑菇炖的。完了试试看怎么样