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沸腾水煮鱼

[table=553][tr][td][table=98%][tr][td=1,1,245][b]推荐理由：[/b]0WQ!T@Y%OJd[
鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！[/td][td=1,1,16] [/td][td=1,1,274][b]用 料：[/b]4_H&L d c3RWo$t:P
桂鱼 | 一条#NuHz3bC
}
豆芽、青笋 | 适量
7v;F6{c[PR3O~4g~ 灯笼干辣椒、花椒| 少量9H-rQ#CS'yw)o;{h/l
老姜、大蒜、葱| 少量 GK fM,X otB
[/td][/tr][tr][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/2.htm][img=550,412]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。
[v"?6R3nM*Q*Rh [/td][/tr][/table] [ F5B)w){(C
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/3.htm][img=550,412]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/2.jpg[/img][/url]@k'W U$rl(S[
[/td][/tr][tr][td]把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。%^x6CF}-@(Ki
[/td][/tr][/table]'W,O(b M3pB
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/4.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/3.jpg[/img][/url]
-muX#[)t V'o`1k [/td][/tr][tr][td]锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水Yq H_,jE
[/td][/tr][/table]+X-T3Da7_4CV~"w_
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/5.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/4.jpg[/img][/url]
U#qgy G*\ [/td][/tr][tr][td]配料飞水后捞上，沥干，备用。
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/6.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/5.jpg[/img][/url]
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t/mob)b5N] [/td][/tr][tr][td]鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。
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y0~O)h.]
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/7.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/6.jpg[/img][/url]
zdQ"sKK3@e [/td][/tr][tr][td]鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。C#zA2If
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/8.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/7.jpg[/img][/url]
:|6Z4]-Og qM [/td][/tr][tr][td]洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~
h T`wj c&Wlw [/td][/tr][/table]
2K/r"D,R ej6L w)~-}f [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/9.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/8.jpg[/img][/url]+h0`/z8AX)]*e3zf1]Z M
[/td][/tr][tr][td]再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上
H7J@"D'N(Yf%qo [/td][/tr][/table]%q u6uB&k
[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/10.htm][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/9.jpg[/img][/url]$xdt-Z6nr MV
[/td][/tr][tr][td]另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。
:g#pKJB$m$X [/td][/tr][/table]
(qk6O)i5X#w [table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/index.html][img=500,375]http://food.gznet.com/cook/070419/07041904/10.jpg[/img][/url]
X#I,t"Y6At9g/m [/td][/tr][tr][td]最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~
yXC DR [/td][/tr][/table]

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽:loveliness:

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???'Qr0x7L(lt.K
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
Q:ggLA(Y&]Sn

Jx(B
lA+^ 水煮鱼油和红油是不是一回事?lqhtR
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?:)

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: