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麻辣肚丁

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;T;d.v'|V       菜系：四川菜$?:[T5qt5NE;l

ucc J"W'T:}RlB0G       原料： f a1S9?,AM
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`{lE.g$}_'Y#yai 　　猪肚1个、扁豆10克
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4bC@n#eG 　　调味料： Q k:R)v%tg4g@
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Kk:V#{J+^7z v+P 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 %Y @z p&b+}8m

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　　制法： 9mG!Tx)dQK P

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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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LNC$u,p9Bz 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 X0g rb
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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%` bRTAr3h#C.mjp 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！