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私房凉拌牛肚！

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5L2iCD d1S;f 凉拌牛肚
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vn+fA-XF6PP q@2{)L{,F!h*E
　材料A Db*h P/U#vS
牛肚·500 克
2cRL4^g,IcMO 红辣椒·1 个
;YL]:Q(ml4W1J0Z 大葱·1 根:v-YO
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生姜·1 块
wi&|N8a I 大料·适量
(o6E/oHf-HMn 调料
NYri.|^&M)x)d'S,Q0Z9l 香油·2 小匙 V)X&e@ J"T` D
酱油·2 小匙
oIUJ&^GW[ 料酒· 大匙+Zl5^rZ)m
精盐·1 小匙0D+{H\7]nJ*`k*|
白糖·1 小匙
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Ty 做法
jRjn7I(SKz-`~ 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；

W_Q,n X,oi0s 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
2J:oZBn~V~)d 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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)fAUH0b(_ ★厨师一点通9J ]7f s g
牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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'YF] d"j5K;MZ [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
4oNtO$^)UV 白糖不易过多%c#rs-{awa7b
加上椒油、麻油就更好了Igy$XNB0SV#v[
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道