查看完整版本: 玉米炖猪蹄[7P]

玉米炖猪蹄[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] _q!o3Te*_Wn
(DMGG:x1W4Y7u)k+B
烹制方法　
Zp&H)wsSpdr.i;a )aFh*z"Qi
P3KctU
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
:Ay#KMM\8sM 调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精0a I0K9S.?6@|j
V6Y.N0n1qM;L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
zWU%|8dJ!\k/N
"k%o#~p!VZ Z 1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。9ShU8^[6T:c
3E"R,yw5^"s6v/x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
k\&D6~P3P){
"Y&h#n2@?Fv 2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。B\-~.[p
_"c4W)H

(PR6i m _9Xe x [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] jL:M Z T+d;[|

2ez9j LRL.N WMh-w 3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。X$B"Vg"om2H3d
Y8\)vRV9\*X
y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
ZO b"}DsH)o.j&T m m8K~0B/s:WF@u/C
4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
!h2_Y3nzr0Y Cu K;v/f3Z!f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
(`oOr[yE&~
p/k-Q:V6m}.u 5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。

p&WcvT3E(zQ !I'O8bW?u%n
f7V0d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] (TAisJ(BF
8TT%FF)F$P.C-G
6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
-v#Pc_Cu'D$I*S/\ e 简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]q-C7XwOs

/ag6D:f*|,}w0M0`q&F 你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~:?xe6Q3iXd {@

c:S#n u&@5z&u!ch^7b 这样玉米吃起来口感会好很多~