wuliaoa 2007-5-4 22:56
湖南经典小吃
长沙有岳麓书院、马王堆汉墓等博大精深的文化。除了这些名胜古迹之外，湖南的小吃也是一绝。
这些小吃充分体现了湖南人的风格！
火辣辣……
湖南小吃-米粉
[URL=http://good-times.webshots.com/photo/2894545420096974127Qlrxwl][IMG]http://inlinethumb49.webshots.com/6064/2894545420096974127S600x600Q85.jpg[/IMG][/URL]
原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
吃后感:米粉从视觉上就是一种欣赏,白色的米粉配上金黄色泽的骨头汤,飘上肉片,食欲大增啊.吃起来爽化顺口,而且汤加上葱花等作料的综合,味道一点不逊色专门做的汤菜,我每次可都不浪费的!
湖南小吃-腌萝卜干
[URL=http://good-times.webshots.com/photo/2252401000096974127bhWiRu][IMG]http://inlinethumb10.webshots.com/3785/2252401000096974127S600x600Q85.jpg[/IMG][/URL]
腌萝卜干其实不只是萝卜片，还有大辣椒、红薯片、豇豆、莴笋、胡萝卜等等。吃起来甜酸脆爽，佐餐或当零食吃都非常好
吃后感:这个是从小吃到大的,这个做的好的话,真的是白里透红,感觉白白胖胖的,相当诱人.吃到口里酸、辣、甜夹杂在一起，对于喜欢重口味的我来说绝对是人间极品。
吃完后那种辣留在口里吸口气飕飕直响，享受啊，可惜一般袋装的饿熟食制品感觉总不那么对头，还是家里做的才是正道。
湖南小吃-红烧猪脚
[URL=http://good-times.webshots.com/photo/2205662540096974127Xhpcmc][IMG]http://inlinethumb58.webshots.com/2745/2205662540096974127S600x600Q85.jpg[/IMG][/URL]原料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
制法：
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
吃后感：大块大块金黄的猪手，伴着散发着浓烈香味的油，让人胃口高高的吊起。猪手肥而不腻，吃的满口是油的那种感觉相当快意。
湖南小吃-臭豆腐
[URL=http://good-times.webshots.com/photo/2406269430096974127qSgixg][IMG]http://inlinethumb04.webshots.com/3715/2406269430096974127S600x600Q85.jpg[/IMG][/URL]其实是用黄豆为原料的水豆腐用卤水浸泡半月，经茶油炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名。闻起来臭，吃起来香。
吃后感：大多人以火宫殿臭豆腐著名而忽视了街头小摊，我觉得当地人肯定更喜爱街头巷尾的臭豆腐摊子，南门口的长队就说明了。臭豆腐吃有汤的味道比较好，咬入口中，浸泡的卤水溢如口中，又辣又烫，实在是爽，不过也要避免被烫到，我曾经就被烫坏嘴，郁闷了好一阵子。
[[i] 本帖最后由 wuliaoa 于 2007-5-4 11:59 PM 编辑 [/i]]
阿欠2522 2007-5-8 21:16
哈哈,上次去湖南就没吃到正宗的小吃,非常遗憾,我要向你学习做着几道小菜,有好的都发上来啊!
xxm19851011 2007-6-29 17:09
呵呵，我们湖南的臭豆腐就是那样的，越黑越好吃
xiaolingan 2007-6-29 20:54
臭豆腐和俺们这块可差异太大啦！也霉的太过头了吧？
amberjin 2007-7-1 00:36
喜欢吃面食
辣的最好
不过那个臭豆腐和我们这差太多了
caibi7777 2007-7-1 12:51
还有我觉得炒粉也很好吃啊
我还喜欢去步行街去吃铁板鱿鱼 味道相当好
syuoao 2007-7-1 22:13
本人最喜欢的还是湖南的泡椒鱼头，特别是里面泡的宽面．
coolpeople 2007-7-3 02:01
臭豆腐还是少吃,媒体曾经暴光过,一些人臭豆腐销售的多,来不及做就直接使用粪水.及其恶心.
stoneest 2007-8-8 12:31
兄弟们，像木炭的臭豆腐才是长沙正宗的臭豆腐。王致和臭豆腐很有名！
zhouheping 2007-8-11 14:43
有机会一定去湖南一趟把湖南的美食尝个遍再说
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