qxw1219 2007-5-5 15:49
蹄筋代表我的心
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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
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今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
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Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
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今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。8r(`m:?_w2v$}
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
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生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~qw K"|.Y{2k(}]o
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蹄花
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原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，k!]zB
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调味料：盐，料酒，油，生抽
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做法：~ b&m/c+F
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；'D#f%X%dU4s/m:m2I*k
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
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3，将蹄花从汤中捞出备用；
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4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。,J _7? ]1r"w u3S*VP q.}
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口味特色：m+gc f n[w
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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看到了心型的蹄筋了吗？:gy3@
Do,R~
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