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干烧晶鱼

　　原料：如图)yQ hbd`|Mt

\$coV;OfpbX 　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉]$gWH"Z

{"}+s!L G \&M 　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。I7z7Rwa
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　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。
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　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。
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;ApSh{)^ S4M 　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。T {F+Q'AwqI


H9d#C2V(Rm 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。6J+U!\J$E]\

mpYhV5@{\Z 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。
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　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。%w~.Y)Y7Hw6?4M
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