呒睇我鬼鬼 2008-7-6 04:54
兄弟，太爱你了，将湛江D饮食文化带给了大家，越看越想吃啊
人人都说，食在广州，可以我身在广州好几年了，真的一点广州的地道菜都没有吃过，都是外地的菜式在广州开的食肆
sixdragon 2008-7-6 07:23
感觉很清淡，俺们是个重口味的人，不过还是支持一下。
快乐的鳄鱼 2008-7-6 11:05
我的食欲被勾起来了，楼主你的图太诱人了，口水下了了。
xiaolong2 2008-7-6 11:06
ding this is good one likt it
lzigong 2008-7-6 13:15
多谢了，不过还要料调得好才行！不过还是谢谢楼主了！
lzigong 2008-7-6 13:16
多谢了，不过还要料调得好才行！不过还是谢谢楼主了！
nbawolf23 2008-7-13 00:43
我是个北方人确爱上了南方的湛江鸡,而且不可自拔,,每顿都想吃!
月一半 2008-7-13 20:49
鸡还是要用正宗的土鸡外加乌的才好吃,这种黄鸡一点都不香
yexiangjie 2008-7-14 01:41
白切鸡，做的好的话就确实挺不错的说，偶就广东的，经常能吃到，哈
qw50 2008-7-14 02:01
个人认为鸡的吃法还是以炖为最佳,尤其用沙煲慢火来做,
将鸡的鲜味尽数熬出~
fransece 2008-7-14 03:28
吃这个菜是很好吃，不过就是斋吃很没味，要沾那些佐料吃才爽。。。就是有点淡的，呵呵。。。听说湛江那还有种叫白切狗的呢。。。听说看到有点恐怖，不过吃起来不错。。。
xuaozhang1 2008-7-14 17:45
请教
看到您的做法后十分感兴趣，不过有个问题，您说用沸水将鸡煮5分钟即可，然后用热油浇淋鸡的表面，但往下又说，煮鸡时关键是将鸡在热水锅中，每隔5分钟提起，倒空腹腔的水再放入热水锅中，两次，然后再将鸡提起放入冷水锅内迅速降温，那么哪个先哪个后呢？请教！
niba668 2008-7-15 14:56
白斩鸡，两广名菜，我是经常可以吃到的，过年没这道菜是不行的
ggl1719 2008-7-15 16:36
我是杭州人,曾在杭州的一个电视节目中看到过介绍杭州名吃名店,其中,有一次介绍的是杭州火车站附近有一店,专门经营白斩鸡,是广东仔开的,用的是广东产的鸡(店主说,这种鸡味道正宗).有一道工序比楼主介绍的先进:煮后冷却过程不是用冷水,而是用冰块.高不高?
flyltt 2008-7-15 16:55
这个的味道是超好吃哦，我一个人也很爱点这个菜的，真的是想起都流口水
wwwyyywwyy 2008-7-15 17:10
白斩鸡味道鲜美，其关键还在于鸡的品质。眼下依靠蘸料吊鲜的不少。
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