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鱼香溜肝尖

　　成品图

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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2721102221525397694438.jpg[/img]
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　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） ,eH(w;P-tn

c{6xk2`Y&S0s-Y 　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 #B7VD"mnK5gg
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　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....） V:i&t'CIP
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_28211022215258392608640.jpg[/img]
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@ 　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； 6_0H@"pO5PRj

DE&vcf0i}A 　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）； z8g"f oTD{g

5G [%_Zu 　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点） ^ aJzIvq"G
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　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
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　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_30211022215254522658643.jpg[/img]
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}O]y6Sl 　　配菜稍炒一下就可以起锅了。8vN%AR,i'z^^

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-V(k?XGEw 　　大功告成!
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很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.