查看完整版本: 梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉
^8Pmnh*J8y@^{.Zj
'Aj.L3\3U6_R 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个5[7SG {6Ea5b2ED+t,[
,G:f"yJaUe;sb
做法：/TI \(c8M\kd8O

r
YBiQ!^E']|\ 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
6s!JS:M cL$T $~il-`|`*A
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
u$R/U av+L'g
VEnwD 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
/}9hingj .[z4`F)E9PR?
4、将肉切成1厘米左右的片。?&\R w&nED

u/GDGLX 5、肉皮朝下摆在碗中。
4X [Qo-O oo/pg-_Q 8i&{m'e H:K
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。s.\,w5@3H+D0T3U0K

EK\/{,pvo9O%z 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。T4JA|0Q,O1w-I
(m-s n@6i2g

;V.Ds#P [%X5sl 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。