lxw2178 2007-8-7 11:27
我们公司下面有家买兰州拉面的就很不错啊,
面条劲道,汤头味厚,顶
edcat 2007-8-7 22:33
小弟我就疯狂的喜欢吃牛肉面 特别是老汤的那种 那感觉 想起来都会流口水
gyuong 2007-8-11 19:16
我也很喜欢吃拉面 以前几乎隔3天吃一次 现在上海到处都是所谓 的 马氏正宗兰州拉面 不知道 地道不地道
coco998 2007-8-12 08:34
是真的，啊
是真的啊？我还从来没有见过这样的东西呢。谢谢楼主分享。
irggl 2007-8-12 17:53
7楼的同学，老汤的年份可以很长。很多卤肉馆的老汤都是百年老汤。
相对而言，牛肉面对面的要求并不是太高，一般的雪花粉，过得去就行。
关键在于汤的“质量”，也就是水质。兰州的地下水经过层层过滤，是黄河上游高原城市中最好的。
而肉也很重要，其他地方多用黄牛肉代替，华南一带甚至用水牛肉，那就更不可取。
应选用天祝一带的牦牛肉，肉质细嫩，味道鲜美。
汤中万不可放大香。很多人不信，事实如此。
另外，楼主的话的确有道理，貌似正宗的金鼎其实砸了牛肉面的牌子，却被指定为旅游定点单位。建议初次来兰的朋友一定要尝尝那种店面虽小但价廉物美的，以免上当啊。
kaedecarol 2007-8-12 18:29
看来要吃正宗的兰州牛肉拉面还是要去兰州呀，我们这边的也打着兰州牛肉面的招牌，唉，实际上是面少肉更少就汤多，还是咖喱粉加开水的汤，晕呀！
银子 2007-8-12 19:48
一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水
真是精品中的精品啊!
jyqxp 2007-8-12 20:56
兰州拉面的特色就是麻,而不是辣,味道一般,牛肉应该选水牛肉.而他们牛肉很不正宗,并且面条是都加了添加剂,因此我认为应吃当地的和特色早餐.
a5ff91b 2007-8-12 21:38
看着就流口水拉，我的愿望就是到全国的出小吃的原产地去品尝下，肯定是正宗的
hkgigi116 2007-8-13 10:45
兰州最有名的就是拉面了，没到那吃过不过很想试试
boxtang 2007-8-14 13:39
现在满街的兰州拉面，也不不去问正宗不正宗了，就是看店面干净不干净了．很少为了吃兰州拉面而去面馆，而是为了方便吃一顿．
lgc_game 2007-8-14 14:09
看了楼主的图片我都想吃上一口，太谗人了我们着里的就是垃圾，面不精到吃的嘴里没感觉。就想楼上一位说的一样，一点点碎肉，难吃死了。兰州人真的是幸福啊！
caiwehao 2007-8-15 01:05
我吃过,我主的城市就有兰州抻面,味道不错,跟楼主发的一模一样,但还是去兰州当地吃正中的拉面.
nickname 2007-8-15 07:51
一定要放辣，我还喜欢买个饼，泡着吃，蘸着吃都可以，那就一个香，汤也一点儿都没有糟践。
浩淼 2007-8-16 12:25
以前在学校吃的传说中的兰州牛肉面简直就是垃圾，那些牛肉少得可怜，汤的味道又不好
XINHENGXIAN 2007-8-16 18:34
我爱吃面，吃了多所谓兰州拉面，还是想吃到正宗的。看了上文，正宗的关键是汤，汤美面好。看了还知道，正宗的还放白萝卜片。馋了，真想吃啊！
黑月有涯 2007-10-14 15:53
看到楼主发的拉面,嘴馋了,决定今天晚上去吃拉面.
正如9楼兄弟所说的,我们吃的可能都不是正宗的兰州拉面,但也没有9楼兄弟所说的那么差,我这边吃拉面的牛肉是很好吃的,比我们平常的在菜市场的那些好吃很多,可能是他们所说的高原耕牛的原因吧,吃起来很爽.
有机会的话一定要尝尝正宗的兰州拉面.
takula2007 2007-10-14 17:24
兰州拉面是我们以前高中寝室必吃的美味。
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