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椒油扁豆

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UE7o T7Q9Ei rO,c     椒油扁豆
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GUr;T'^ U     主料：扁豆250克，花生米100克|7S
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    辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙#x a*A7B.^v2}X

-k|:dM9i8O     调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
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    制作过程:
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    (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
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^J~7gt:u     (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 W@'|xV bn$E

Ay-s!bdT     特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。