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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡D%d m
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   菜系：四川菜
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 0H-q`)Xd+o^
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 h4J {6c"R8H"S5@OX

&vZo X"Y     制作过程 g?5zj:] k

|8E.BFx+ZW;CQ     1. 将鸡肉斩成块；

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3sg0S ??;pD     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油[@TJAv

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    制作过程 0a%J;Tx(_+H1T-Dy^

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[     1. 将鸡肉斩成块；:J9nS2]G;w-DsS%va3m W

,wB:s,Mb*ij*v$Xj     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
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3uWF6b3r'DN ^ E     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。