yahoo2002 2013-7-8 18:17
四色蛋炒饭----- 孩子喜欢的绚丽色彩
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酷暑难熬啊，这炎热的天气让人一身犯懒，不想吃、不想做，就想打盹。家里还没整理到一半，就已经感觉没有力气了。
中午做饭时，女儿说，我不在家的这段日子，她学会炒饭了。本来我听着，感觉挺不是滋味的，可是看她满脸的喜悦，我知道她为此骄傲。于是，我们给了彼此一个紧紧的拥抱。
女儿问我，为什么有时候她吃到的炒饭有酱油，有时候却没有。其实，对于这个我还真没有什么规定，一般情况下，清淡的炒饭我就不放，口味较重的，特别是辣味的，我才加。
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炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。
在诸多的蛋炒饭里，加玉米粒和胡萝卜的蛋炒饭是家里两个孩子比较喜欢的，这样的炒饭口味清淡，颜色也漂亮。
----------------------------------------------四色蛋炒饭------------------------------------------------------
原料：剩饭一碗、鸡蛋一个
配料：胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根
调料：食盐1茶勺、胡椒粉少许
步骤：
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1：准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2：准备好剩饭。
3：锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。
4：鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
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5：锅中余油加入米饭，调入少许盐，翻炒至米饭颗粒松散。
6：加入已经焯熟的各种蔬菜。。
7：加入碎蛋花。
8：根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。
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诗心片语：
1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。
2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。
3：炒饭时，米饭下锅后调入盐，这样也有利于米饭的松散。
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defgrt 2013-7-8 18:28
一开始没注意，把标题看成了四川蛋炒饭，还在想着难道蛋炒饭里面也加辣椒么，结果，残念...
calvinzs 2013-7-8 22:00
颜色搭配不错，小孩子就喜欢这么花花绿绿的东西，应该受欢迎
风雪骄阳 2013-7-9 16:03
蛋炒饭，童年的最爱，那时候吃个蛋炒饭就是不错的生活了。
ximeisese 2013-7-9 21:24
我喜欢鸡蛋没熟的时候加入米饭，这样蛋花能包住米粒，感觉更有口感
3075935 2013-7-9 22:31
不管是童年 还是成年，蛋炒饭总是我的最爱，喜欢那种妈妈的味道，读书的时候非常的怀念
Ice-Hess 2013-7-10 03:11
很多小孩子不喜欢吃青椒，这款放了青椒，估计很多小孩子会把青椒挑出来。
ankang9528 2013-7-10 11:11
呵呵，这不就是地地道道的扬州炒饭嘛，非要叫四色炒饭
wang131510 2013-7-10 17:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yutian77752 2013-7-12 16:55
听起来名字不错，不过怎么看不到图片啊，不知怎么回事
shangnanshang 2013-7-12 18:39
看起来很有食欲啊！做起来也简单上手。家里面分分钟都能搞定。下部学学炒饭。
tahixx 2013-7-17 03:15
虽然个人不怎么喜欢吃青豆，但是炒饭还是不错的 可惜木有火腿丁
poppopp 2013-7-17 12:28
这款颜色很丰富，是比较讨好小孩子，上面撒点肉松会更好。
gdtlgdtl 2013-7-17 15:08
标题
颜色挺诱人的呀，我喜欢在炒饭里加咖喱粉，还有炒饭里加鸡丁也很好吃，也便宜
sexnisex 2013-7-20 22:31
这个米看起来品质不错，吃起来应该口感蛮好的，鸡蛋也不错。
letno 2013-7-20 23:48
配图非常详细的解析了制作步骤，只是吃饭也不会觉得简单
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