查看完整版本: 嫩软鲜香 蒜泥红油蚕豆

嫩软鲜香 蒜泥红油蚕豆

[img] [img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070524/o/8997024.jpg[/img][/img] 5}1sU2u'Mmi%Lg.U;b
~-Kf%[ Hw:GQ
正是吃蚕豆的季节，新鲜的蚕豆蛋白质含量很丰富，每一百克含蛋白质8.8克，鲜蚕豆做菜嫩软鲜香，色如翠玉，中医认为：有健脾胃，利湿，补中益气的作用，而且做法也很简单，大家可以试试，味道也不错的！ W%d-T;T*C{ApA
tx*~'s/Me(v]3v1O/cmt
原料：鲜蚕豆200克、八角2个、蒜2瓣、葱一节
w+t4q-m Ge'erJ
I2_%lEz+aJoyIJ 调味料：盐一勺、糖1勺、醋1勺、鸡精半勺、辣椒油2勺、生抽酱油1勺
m@J3u9}&E9C [img] [img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070524/o/8997025.jpg[/img][/img] 1~ MUt [2p
Qg'h Y-f
做法： )R!\j.X:U
|)ON sHy}:\
1、将蚕豆剥去外皮洗净放入锅中，加盐和八角，加凉水要盖住蚕豆，水开后煮5分钟；
4oA+MtQ] q*fl4S(`
2、煮好的蚕豆连煮豆的汤一起倒入碗中，一直浸泡直至晾凉再把蚕豆捞出； 'r c'TVCKh9_

zMJ]!fMkM 3、葱切葱花，把蒜压成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，酱油，鸡精，辣椒油拌成调料汁；
snWi {#j1Yw
`y3?t1_h 4、捞出的蚕豆放入盘中，撒上葱花，浇上调料汁即可。
HAG8zg+kZS
9A x2`D y%\ 要注意哦：挑蚕豆的时候要挑外皮绿色的没有黑斑的，颗粒饱满的，豆子不要煮的太久，因为豆子很嫩。