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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：
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)w(f0\ m)~ 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；SE&Mp-Uo$f G
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量-lHO4m
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做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；2]K&H
O |%N

a D0E*i,g"a @7M5G5G+h7s 3、在香菇表面划十字花刀；Dfx7?I}ST$l

AYR P[TeN V~C 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；en#q6GI y,e {

NU%P:Piz 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size] ~ rfqO8cf6{

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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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9u{#G.n[ @ B2N@ 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；.i.j(Pi7E
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；N$G3S Wj3s-n

sV/k\!A+uy 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]9z5bT OD:l1]

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vl0s0DW#Xc/c:ih ve [size=5]小贴士：
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xP(R{Cl5GbX$Z 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；&Z._W0^6h?`D
T?H;}4nQWL5z
2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。