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包烧肥牛金针卷[5P]

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!Eq,KAa gY1_ [size=5]原料：y&N8z,ko2s0AL$R
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主料：肥牛片200g、金针菇1把
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量`} [o8Q0j$H

otbwM*?%Ts&| |+t 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许b0}S0Nt7k?
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)n8OX!T@-` 准备：O^n5Q7gXz7Lf$m"B

,I-c+r8kJp4@ N 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[size=5]做法：
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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uOC6Kp%B"NGo] [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；5]6f/lT,}?

;s-K \;E\j-L(}+o 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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.|9R.zR!K#m 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；1X(K*ju6b0~?1V1f#z(W w

h$_n6?2vB)R9C U 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟； }/?W|X$H|


b@%x|5Ws0E'u 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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X*o0B_[ ~+b` @ [size=5]小贴士：
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U1SS,A?|^Vt;~ 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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mg-s|A)^r(i 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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*jEvS1G 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]