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啤酒小龙虾　

　　说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒q1bP#j#k
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精!i?1je&_0Mna${`
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}1ak.Oa"]r,t~.OC1W 　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^9I-z Dp;mq+rq
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HEJ5Z G+r"U)o!SZ"Yh;g 　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。J qRn
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　　（限制级步骤省略~~

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2S(gC6R4o:X~@/[l 　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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g.Ag{O4OZ 　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。2b'ObB$tr0MO
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aY*D#G:Y$i 　　成品！.A5}5?2]$UiB)Z
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：t8^)vu8N,x6O
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
q*@l|p5?+w q 虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）Ts2V-T4r/r
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，,p}LxO.E1pZ
龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
1U!G4re1|!B#G B&]@ "v0ftdjt"Iz
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
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] g-h;zeL[ { 一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
2~l([q;ua 有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．0^)RumnC/eF

#b(C6VS7J |`*L Y/x （３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）8R2g.o/q:uS
z)x
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
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现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤8tZ9J
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6Ny?6F2D 还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

回复 #4 hongkong001 的帖子

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

回复 #6 sex010 的帖子

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
9p9P Y#I4k7CX'XS
4f-M u\7M 昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: