查看完整版本: 鱼羊鲜[3P]

鱼羊鲜[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811575246.jpg[/img]
rH9uJ @
CdRq)|3s [size=5]番茄鱼羊鲜 u wR5u(z4A*Fc(S*w

S6L i(KH1F|(ilq 原料：
s3nN7nBSL0x !kf8Ci+q Jyk
鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
B$Po N H!J!L[9H
r]z[)U.z4d 调料：R8p9eu[m)Wx
7gK
V;t+Qv:x{j(H
~
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
eM d2x'sD4Q 6GgfK:fkG&f
做法：
\!C2Zj!DC*e@{EDq
8MS-JW J1SU 1、准备好食材。
1Z0q-p.o1in
^ T
;chOvP0b%e$p U 2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。#P%JH8[ k$V U
t0o'M1l c6e\(]J
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。 gG0Q]D3u(RwA

.V'R"MfS2]g2V 4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。QV/t!Ai

Xk9B _ w])PZ 5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。-Q we)M4s

r6TeYx k0c 6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
#U"~+Apa] ,]`BF }`J)F
7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
X\S
|H
?j`l$V5If 8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。L9h!Tc|5}
B
H@$|m%G
9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
)}f#S*E2N*Uw
y:P+Drj 10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。[/size]
5S4uh1Ak%r djNS_5}
$U8TEU0E$HE.H,w [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811580953.jpg[/img]
+pMWTB}`#W
C/^G7oTt3e4g#o8^ [size=5]戏戏叮咛：
F5bET|l/[Z/F :P[$@{\9AO
1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。(PO[1`{

?O:kOn(mG0v 2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。*AJ6PX*DZ:B{im

;YIk|!}8~1p'_1}
[ 3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
#IvM~AU
d $B}8x-L\z,R(Jy
4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
r m;Dm X9z oB6l ^0h%aa7^
5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。[/size]
&M5?Dn0YVvG*EP Q|sI7sy}k8C
B
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811582263.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

:teeth 古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧)o%] H"fzd9i
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可