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　乳酪翠塘豆腐

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Lm^mi 　　乳酪翠塘豆腐
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`T|'}2w)s8Z [ [ 材料：
4d3WT F7{;v5uTd 　　鮮奶 - 250毫升
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|YLj1G9Z r V 　　蛋白 - 3隻
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　　豆腐 - 50克
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　　雜錦蔬菜 - 80克 5n3e!wf[za

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}T} 　　蒜茸 - 2茶匙
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(V2]k2B!]3ysdH(m 調味：
3C(T&Q(R"Xu5^,{"cq 　　鹽 - 1/2茶匙
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　　胡椒粉 - 少許;v Eurr Z
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獻汁：　　
'V5{7m N4IS!J:z4~ 　　素上湯 - 150毫升 jFG+O9N"WOs?O
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　　生粉 - 2茶匙
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　　胡椒粉 - 少許agR:f+Mo

N`{ A7| 做法：　　
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　　1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。&hwc0f3Wlb
　　2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。2GqZ&rP{[
       3.將雜錦蔬菜拖水，候用。$\8MZ%zI!f#B
　　4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。
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