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无肉不欢之红焖羊肉[5P]

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[/color][/size][/font][/i][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]1.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块[/color][/size][/font][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]-U$h#] F|P)sc|
[/color][/size][/font][img]http://images.meishij.net/p/20101019/edd67c79db19e337260a6e819dc6c6a9.jpg[/img]
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h'waYZE [i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]2.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分[/color][/size][/font]
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i,m [font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]bI$Hm5qa
[/color][/size][/font][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]3.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色[/color][/size][/font])Lp#oXs0D,iS2?
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,L f*Wlf/n [i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]4.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉[/color][/size][/font]nn4QJp
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Lg0P3L!C6sj:i Z0q [i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]5.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟[/color][/size][/font]
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[/color][/size][/font][i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]6.[/color][/size][/font][/i][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]吃完羊肉的汤可接着炖青菜[/color][/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]`zZ%SN
[/color][/size][/font][font=微软雅黑][size=5][color=#0000ff]按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。[/color][/size][/font]

我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！

感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要

羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。

喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。

冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！

冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。

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看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。

看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。

要选好羊肉，我们内蒙古的苏尼特羊肉和西蒙黑头那才是最牛逼的呢！！！

最喜欢羊肉了，这个季节正当时，红焖羊肉别有风味，冬季滋补养生的绝佳美味。

这个就是红焖羊肉,还要用到砂锅,我以前做羊肉都是用铁锅做的

楼上都说羊肉有腥味是你没有做好 ，先把羊肉过一下油，腥味就没有了，而且肉质鲜嫩。

这个真挺好的，回去给我同事他们做做尝尝哈哈

冬天吃羊肉，狗肉，赞，特别是火锅，一桌人一围，爽

支持一下吧，确实是不错的贴子。4C/f:j;O"d;b2Eu.h.?4]

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冬天了吃点红焖羊肉还是比较不错的，既暖和有增加抵抗力

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

楼主做的好像颜色不太好啊，在饭店吃的红红的辣椒油看着就留口水啊，谢谢楼主啊