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羊肉暖身锅[12P]

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&U;z4X:Cpt-C@FR f
gk8ErQ2pWe|*P 主料
"OSe\] 羊腿1只        土豆1个
vE k's6Zf 白萝卜1个        腐竹50克6F+sQ'v\4n}/lr&^
辅料
C!qS/q9~,E8W^
(Ki^V
TZV~ 姜4片        蒜3瓣
m-`uk~Y)R 八角2个        桂皮1片
;^(p!q$EQk 干辣椒1小撮        郫县豆瓣酱1大勺
8kb!J)\0R 醋1勺        料酒2勺
0L`A|1j$[-b-x,R;O 生抽2勺        老抽大半勺,Y*pUU+W*S3f0O5[
盐适量       
*bA+tF-V!X
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`,Y4j4vQb
3f5n.a"ZiR y 1. 羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。'h:S_9j~,LduX
`S}4Tf([5H9V8d
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/4/c/200_64284ef538491460ee6016dd948b5d7c.jpg[/img]:n,new,xV @u

!}'m0QN0C Y#e o 2. 锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
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3. 用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。:~3o9at2g
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q/TK;|V8Q^ KaWk 4. 八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。6rkL5tgl%m:q3E9z9d
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%[V:Bq0E!yaD 5. 油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 joj%J0OEm
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:@LhPngRd3e] 6. 倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。

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xFe$]}L"C d [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/7/e/200_27dd4b43322ed0a8711ecc6b8940195e.jpg[/img]
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OY|FU8J 7. 加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
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]kXNk:Fs | lA(b 8. 加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。 #RUw-GW K:q/h
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9. 加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。 WfwQ*Qg2R(r

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10. 最后加入腐竹，煮5分钟左右。
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*nSs I"Qh[ 11. 装盘，点缀香叶。#qe,G`3n:g5{E

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小贴士
&KV2t8Uh3b.S 用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的试试羊腩肉。
YVxI.rD 也可以用胡萝卜代替白萝卜。
(q'd Cz{_6BO;s 八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。
Y)k{-w,|
J1LMSHG&r?r E*k [[i] 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-6 22:27 编辑 [/i]]

今日立冬.正是吃羊肉温补的时候.晚上就做一锅羊肉.暖暖身子.

回复 1楼 的帖子

手艺不错呀，色是有了，不知道香和味如何。

原料很重要，羊肉不好，也难烧出好味道，看上去不错，不知道味道如何

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了，及营养又暖身一举两得，就不知道这样的做法能不能完全去掉羊肉的膻味。

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了，及营养又暖身一举两得，

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了，及营养又暖身一举两得，

这个牛，看起来像麻辣烫。 冬天吃起来一定很爽，做起来好像也不麻烦。
6\,]mQeu 楼主的锅很有意思，是在烫锅里面炒的吗？

吃羊肉温补，冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的，营养又暖身一举两得

回复 1楼 的帖子

羊肉我的大爱啊
BMnO4qR I 一礼拜一次羊肉 暖身又健康