查看完整版本: 栗子烧鸡腿[10P]

栗子烧鸡腿[10P]

栗子烧鸡腿
}W2[-T`Wr
[aFwl6i [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/1/0/yuan_711e32ed6b7f7a42f1a0688d725e4a50.jpg[/img]QT{-Dem)a

H7}_l {,wS [size=6]主料 [/size]|n G$u x"i

Ki}{v+Zf 鸡腿2个  栗子300g  
8zVuv3pu2q
$j ]e,Gq T [size=6]辅料[/size] V ^\?!Oqe X
  
BB/A;D8L\.a 生抽2汤匙  蚝油1汤匙  p)f ]G2z^A#k
白糖1/2汤匙  姜3片  
B2H@c aYh 蒜4瓣  小葱3棵  NT5Qlx0w0C \/_
`9Oj.Gk+T
$iE,DFz
[size=6]栗子烧鸡腿的做法步骤[/size]
$D#iBVl ~ _9di X*MSmDF"_?
1. 生栗子剥去外皮待用。
q+fM'N%R I}
,O&x B"j+X [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/6/4/200_36a98aacdb0a51d9b4c7ade4b0d71604.jpg[/img]{7VhgG.Q
8YVU"O*EYG
2. 鸡腿剁成块。
N/MV4P;QR Z7\uS+P`
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/e/d/200_aea2b5f49272f3abc173f09c50d54a6d.jpg[/img]@$X#OY|u
MN:j? V s

'}2\.DxA3W~ 3.锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
e Sq.^0L
3{
W9B p6A [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/8/a/200_8868bef663d45a1d487c6adeca8c5b3a.jpg[/img]
kt)R@#S0gMfGX VrK ^Ygk
4. 重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。e0zkDH7w
J5zo~ \f
}
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/9/6/200_097b2c48e38d3f7ad741bd800b05b496.jpg[/img]/^%}w;r[$ij3` `
d\3~T ^!x,Fb
5. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。I8U.q1Y9KIg
&R*t^:\:\K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/c/1/200_ec04da6ec1b3f841742b3d6682c276e1.jpg[/img]MT5v"_f\I OF
`)`uyz6E)w
6. 放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。:|)X9na"I9\7M~

M&J7i`:b+A [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/9/1/200_c928e387d7a47e02ac5747e3b9be6a51.jpg[/img]
-V5Db{0Wv~'rQJ6t O!T;Z0^]^ h@
7. 炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。
-['khuDn#?g N 1X ~O(^M!y3]^!GwL
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/d/200_87c571c68d52bf97ac9cf1030a7e035d.jpg[/img]
7]JGlP_
J,i-F2xchK [img]http://t12.baidu.com/it/u=4212619964,2288131897&fm=23&gp=0.jpg[/img]
CA xgM.K\e3DB Q,OtLe
[img]http://www.mx168.com/upimg/allimg/080928/0545591.jpg[/img]a'T4Sry)R_ m

'`tA ]Bm |C [[i] 本帖最后由 杂草 于 2013-11-17 20:59 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。

这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。

还是喜欢土豆烧鸡。不过看楼主的图好象不错。下次就烧栗子了。

这是个冬天的时令菜，工序虽说有点复杂，但是做好了可以胃口大开！

这道菜炖的时候很讲究火候啊，炖的太久，栗子就化了，不好吃，炖的不过，栗子太硬，口感也不好

栗子烧鸡腿，气血双补，尤其是鸡肉的味道浸入栗子中后，栗子美味又提升了一个等级

这个菜我吃过，关键是要掌握好入味的火候，既要让栗子入味，鸡腿又不能太咸！

标题

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜市色香味俱全，但是剥栗子皮还是要点技巧的：N/t`mN1w
快速剥栗子皮的奥妙就在于“热胀冷缩”的原理。
%B_f+XB&U4t 1、将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。
(R~9g%iz`:H+q 2、使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。
"@]&Uq(z7l!Y'wo`9i 3、之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。

标题

参考这个做法，可以用栗子为原料烧很多种菜