cqlfecnc 2013-11-26 20:06
羊肉手抓饭[7P]
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难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上QL)f$p
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主料
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香米 羊排8XJ$S-p&e*u6i[1T
洋葱 胡萝卜
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葡萄干 J;LqP3QA5`)G d5S
辅料
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干辣椒碎 孜然粉+孜然颗粒（少量）
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姜 料酒
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老抽 生抽
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蚝油 L4MZ0}V`p/{+p_
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1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；;U }jDtb;M X4K
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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；nh$F g#z Iy
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；;MwBL"K
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；-m6[7~!^e\
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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小贴士"to%_YxF0E
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；$~.e7?~d N
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；R.E4I)X3|O!T
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
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