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老北京烩茄丝[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img]G3^;Yy9P&{

nohaU 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
5F$? eu4f CMm~ 主料@!qXF)A"K
圆茄子1个        T(Hs L%dN"hW V
辅料
5ib(cl*}`1keW V0a
l"PW|mX 葱一截        姜一小块C^.l*g%p5s"_
蒜6瓣        大料一颗@9K9Y(E|g&Q$mD#E0s
盐少许        鸡精少许
e@)b4d-v-`8K1X^ 味精少许        生抽少许HXwA s#V9SH{eU c
老抽适量        水淀粉适量
&yF7u∓|-O 醋少许        白胡椒粉少许 n&q2M
Ls0|1G~

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1. 圆茄去蒂去皮C/F7I F+},F
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]
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5XN%s,kXy,x 2. 切丝备用nH1iFMHG
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味!v:N#zn'Btc,L
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。f
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小贴士

P0^$y*WJ 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
4j ~
~b,r9J 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！