cwwwwj 2013-12-10 20:45
盐煎鸡翅[5P]
[align=center]盐煎鸡翅
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/fd/d6/1065262.1.jpg[/img]
简介 鸡翅的做法有很多，不过我最最最喜欢的，还是老爸的拿手菜---盐煎鸡翅。配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人，才懂得这种返璞归真之美。
很多童鞋都反映做咸了，不知道10g盐是多少。我这里用的盐勺子是吃酸奶附送的那种可以折叠的小勺子，一勺平大概5g，用了两勺。另外腌好的鸡翅切记要冲洗干净，多冲几下也没关系，然后挤干水分！这一步很重要！
用料 鸡中翅9只 盐 10g 花生油 少许 黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量
盐煎鸡翅的做法
[align=center]鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
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从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
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平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
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煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
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另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味 [/align]
小贴士 10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。[/align]
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 16:10 编辑 [/i]]
开心大润笑笑 2013-12-10 21:07
看着满有食欲，明天做来下酒应该不错。不知道多长时间可以开吃:teeth
bedamaaaaaaaa 2013-12-10 22:12
看起来挺不错，两勺盐9个鸡翅应该不多吧，6个小时确实是腌得很入味了吧，再用水洗，估计剩下就是渗进去的味道了吧，不过估计还是会有点咸，配稀饭吃估计挺好吃，否则就要喝大量的水，毕竟摄入过多的盐对肾脏不好！
lokamira 2013-12-11 17:07
我的天 还没吃晚饭 看这个简直是煎熬啊。肚子已经抗议了
豆豆4688 2013-12-11 17:42
本人也比较喜欢这种原味的做法。只放盐，这样保持了鸡翅的原有风味！
jihaisheng 2013-12-11 19:07
嗯。。看起来很不错。。我比较好奇鸡毛可以吃吗？或者有没有方便的方法去除残留的鸡毛。。。
huiping-yao 2013-12-12 10:05
回复 1楼 的帖子
下酒应该不错。做法也很简单,本人也比较喜欢
XUEYUCIYANG 2013-12-12 16:49
不错，真正的好口味并不是调味品多，吃出食材的本色才好
zhangbbs11 2013-12-12 19:14
平时老婆最爱给我做可乐鸡翅了，我得让他学学这个，味道应该不错。
imb9 2013-12-26 19:43
想到了曾经吃过的变态鸡翅，所有的辣椒真是变态啊，太多辣椒了。
chop2013 2013-12-26 20:37
这种觉得没有可乐鸡翅好吃。太简单了一点。
楚王 2013-12-26 22:07
回复 1楼 的帖子
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
生鸡翅
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都[1]在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂，但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。而烤翅店里的食客们，似乎对此了解得多一些。记者在两家经营烤翅的餐馆，采访了15位消费者，其中有6位消费者表示经常吃烤翅，7位偶尔吃烤翅，仅有2位是第一次吃。他们中大多数人称，知道鸡翅中会有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
鸡翅
长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。
beerlyly 2013-12-26 23:53
这个很简单的，就是腌制时间上长一点，不够好饭不怕晚嘛。感觉如果在加上点西兰花一起煎，让鸡肉的肉汁进入到西兰花里，那样就荤素全有更加美味了。
妇炎洁 2013-12-30 08:27
我老婆他姐姐喜欢吃鸡翅，每次来家里我都必须给她做这道菜，这个口味的没做过，可以一试
undikdong 2014-1-3 10:27
本人最拿手的也是鸡翅，不过是干锅鸡翅，感觉这个也不错，有机会试试
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